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■ぶどう品種：シャルドネ
このプイィ・フュイッセは、ブルゴーニュ・マコネ地区のトップ生産者「ドメーヌ・ギュファン・エナン」が手掛けるもの。同ドメーヌは「白ワインの天才」と呼ばれ、繊細で洗練された卓越した味わいのワインを生み出している。
主体はヴェルジッソン村のラ・コート(北斜面のため、ミネラル感とフレッシュさがある)で、フュイッセ村の2区画をブレンド。ヴェルスラクロワとレリットの果実味と密度が加わる。70%がフレンチオーク樽の小樽(新樽25%)熟成、30%が大樽熟成。桃やラズベリーなどの果実香が豊かである。
スケールが大きく、ミネラルが際立つ力強い味わい。しかし美しいミネラルと驚くべきリッチさ、素晴らしいバランスを持つ究極の辛口白ワイン。2022年ヴィンテージは大人気のスーパーグレイトヴィンテージ。アシェットガイド誌でも高評価を得ている。
このように、ドメーヌ・ギュファン・エナンの手掛けるこのプイィ・フュイッセは、ブルゴーニュ辛口白ワインの最高峰の1本と言えよう。