入手困難!ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目!こだわり仲田氏が造る少量生産ながらグレイトヴィンテージの渾身2021年産の希少サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤が遂に登場!コルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴しい立地!赤ワインは、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらか!若いうちからも飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評!しかもセレナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品は頭がくらくらするほどの高い芳香、スミレやフランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめた大人気サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ!しかも待望の少量生産ながらグレイトヴィンテージ[2021]年(ワインアドヴォケイト誌ではブルゴーニュのコートドボーヌの赤に驚異の91点の高評価でOutstanding. Early maturing and accessibleのコメント付」の高評価!)もの!人気の[2021]年ものでついに入荷!の大人気サヴィニ・レ・ボーヌ!しかも造り手は、フランス・ワインガイド誌も大注目!NHK「プロフェッショナル『仕事の流儀』」にも登場!の仲田晃司氏!日本人でありながらジュヴレ・シャンベルタン村に住み、「日本人であるということ」と「自然と人間に対する真摯な畏敬の念」を抱きながら細部にまで徹底したワイン造りに取り組むルー・デュモンの仲田氏によるメゾンのセラー出し!AOCサヴィニ・レ・ボーヌ!サヴィニの砂質土壌で特に水捌けの良い「レ・プランショ・デュ・ノール」からの平均樹齢35年の厳選ピノ・ノワール100%使用!収穫量50hl/ha!天然酵母のみで発酵!シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、セガン・モロー社製サントル森産の1~2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成!ノンフィルターでビン詰め!で造られるこだわり究極サヴィニ!ずばりルー・デュモン仲田氏の入魂の逸品!仲田さんはこのサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュの赤に「サヴィニー村でワイン造りをはじめ、いろいろな経験を積むことができたことを思い出しながらよく飲んでいます。とても思い入れのあるワインです。」究極サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤の高評価グレイトヴィンテージ[2021]年もので!しかも数ヶ月前のルー・デュモンのセラー出しの正規品で限定少量入荷!
■発酵・熟成:天然酵母発酵
■樹齢:平均35年
■土壌:砂質土壌
■収量:50hl/ha
■地形:コルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴らしい立地
このサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤は、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらかな赤ワインだ。
若いうちから飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評がある。サヴィニーの砂質土壌で特に水はけの良い「レ・プランショ・デュ・ノール」から収穫された平均樹齢35年のピノ・ノワール100%を使用し、天然酵母発酵、新樽30%、1-2回使用樽3分の2で18ヶ月間の樽熟成を経て造られる。
収量は50hl/haと控えめで、ノンフィルターでビン詰めされている。造り手の仲田晃司氏は、このサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュに強い思い入れを持っており、サヴィニー村でのワイン造りの経験を重ねてきた逸品だ。
フルーティーな香りと柔らかな口当たり、豊かな果実味が特徴で、若いうちから楽しめるが長期熟成にも適したグレイトヴィンテージの2021年産の希少サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤である。