ラロンドドペイラビィ (ペットナット) NV (2023年) シャトーペイラビィ元詰 (ジェレミーボルド家) 自然派

Name: ラ ロンド ド ペイラビィ (ペットナット) NV (2023年) シャトー ペイラビィ元詰 (ジェレミー ボルド家) 自然派
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ビオロジック栽培またはビオディナミを実践するボルドーの複数のシャトーに長年勤務したジェレミー・ボルドは、2015年に、AOCメドックを中心に9ヘクタールの畑を所有するこのシャトーを取得する機会に恵まれました。醸造設備の整備のためにその後しばらくは前オーナーに引き続いてぶどうを協同組合に販売していましたが、すべての準備が整った2019年、自身のワイン造りを開始しました。取得した畑は長年にわたって厳格なリュット・レゾネ栽培が実施されていましたが、2018年より全面積をビオロジック栽培に転換し、2021年に「エコセール」の認証を取得しました。

「前職時代から誇りを持ってビオロジック栽培に取り組んできました。私が取得した畑の土壌は非常に健康で、排水性も高く、森のすぐ側にあるため豊かな生物多様性が確立されていることもあって、私たち夫婦が毎日愛飲しているナチュラルワインを造ることにしました。メインのラインナップは2020年以降、SO2も含めて一切の添加物を使用していない完全無添加ワインです。また、ぶどう品種や区画ごとのテロワール、ヴィンテージの個性を「持ち味」「醍醐味」として明瞭に表現したいので、ステンレスタンクや卵型コンクリートタンク、アンフォラ、樽といった様々な醸造容器をきめ細かく使い分けています」。

「ラベルに描かれた鳥や動物たちは、すべてメドック地方でよく見られる生き物です。この地の生き物たちといつも共にありたいという思いでラベルに採用しました。私たちは、自然、生き物、土壌、ぶどう、そしてワインへの愛情を、世界中の皆様と共有したいと考えています」。

■ぶどう品種：カベルネソーヴィニヨン種100%
■発酵・熟成：ステンレスタンクで醸造。無清澄・ノンフィルター
■面積：1ha
■平均樹齢：30年
■土壌：粘土石灰質・砂質土壌
■残糖：3g/l

ビオロジック栽培またはビオディナミを実践するボルドーの複数のシャトーに長年勤務した人気造り手による念願の自社畑100%！
しかも自然派・ビオロジックのカベルネソーヴィニヨン種100%のナチュールスパークリングワイン(ペットナット) ！
しかもSO2不使用のナチュラルスパークリングワイン！

「キュヴェ名は「ペイラビィの輪舞曲」という意味で、仲間（私たちのワインのラベルに描かれているすべての動物）たちが集まって、このナチュラルスパークリングワインを飲みながらともに楽しむひとときを表現したものです」。ラベルの絵はボルドー市在住の女性アーティスト、サラ・アルリヴィさんがこのシャトーのために描いてくれたものです。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！

■商品名	ラ・ロンド・ド・ペイラビィ(ペットナット)NV(2023年)・シャトー・ペイラビィ元詰(ジェレミー・ボルド家)・VDF(ヴァン・ド・フランス)・自然派・ビオロジック・カベルネソーヴィニヨン種100%・SO2不使用のアンセストラル法による弱発泡性白ワイン・（ブラン・ド・ノワール）・(一切の添加物を使用していない完全無添加ワイン)・キュヴェ名は「ペイラビィの輪舞曲」(私たちのワインのラベルに描かれているすべての動物ラベル)・残糖は3g/lの本格派・VDF・王冠キャップ
■英名	La Ronde de Paylaby NV (2023年) Chateau Peylaby (Jeremy Borde) VDF Biologique
■商品説明	入手困難！高級自然派・ペットナット・アンセストラル法による弱発泡性白ワイン (ナチュールワイン) 辛口愛好家大注目！ビオロジック栽培またはビオディナミを実践するボルドーの複数のシャトーに長年勤務した人気造り手による念願の自社畑100%！しかも自然派・ビオロジックのカベルネソーヴィニヨン種100%のナチュールスパークリングワイン(ペットナット) ！しかもSO2不使用のナチュラルスパークリングワイン！(一切の添加物を使用していない完全無添加ペットナット) 造り手は『ビオロジック栽培またはビオディナミを実践するボルドーの複数のシャトーに長年勤務したジェレミー・ボルドは、2015年に、AOCメドックを中心に9ヘクタールの畑を所有するこのシャトーを取得する機会に恵まれました。醸造設備の整備のためにその後しばらくは前オーナーに引き続いてぶどうを協同組合に販売していましたが、すべての準備が整った2019年、自身のワイン造りを開始しました。取得した畑は長年にわたって厳格なリュット・レゾネ栽培が実施されていましたが、2018年より全面積をビオロジック栽培に転換し、2021年に「エコセール」の認証を取得しました。　「前職時代から誇りを持ってビオロジック栽培に取り組んできました。私が取得した畑の土壌は非常に健康で、排水性も高く、森のすぐ側にあるため豊かな生物多様性が確立されていることもあって、私たち夫婦が毎日愛飲しているナチュラルワインを造ることにしました。メインのラインナップは2020年以降、SO2も含めて一切の添加物を使用していない完全無添加ワインです。また、ぶどう品種や区画ごとのテロワール、ヴィンテージの個性を「持ち味」「醍醐味」として明瞭に表現したいので、ステンレスタンクや卵型コンクリートタンク、アンフォラ、樽といった様々な醸造容器をきめ細かく使い分けています」。2022年には、フランスの自然派ワイン生産者の団体「Syndicat de defense des Vins Nature'l」によって提唱され、フランス農務省やINAO等のフランス当局が公式に認可した「Vin methode Nature」にも加盟しました。「「VmN」の理念に深く共感しています。「グラヴィレットメドック」は「VmN」の認証を取得しラベルにも掲載しています。その他のワインは生産量がとても少ないので認証は取得していませんが、すべて同じ製法で造っています」。「ラベルに描かれた鳥や動物たちは、すべてメドック地方でよく見られる生き物です。この地の生き物たちといつも共にありたいという思いでラベルに採用しました。私たちは、自然、生き物、土壌、ぶどう、そしてワインへの愛情を、世界中の皆様と共有したいと考えています」。』このラ・ロンド・ド・ペイラビィNV (2023年) ・シャトー・ペイラビィ元詰 (ジェレミー・ボルド家) はVin de France。カベルネ・ソーヴィニヨン100%。アンセストラル法による弱発泡性白ワイン（ブラン・ド・ノワール）です。1ha。粘土石灰質・砂質土壌。平均樹齢30年。100%除梗。ステンレスタンクで醸造。無清澄・ノンフィルター。残糖は3g/l。SO2は不使用。「キュヴェ名は「ペイラビィの輪舞曲」という意味で、仲間（私たちのワインのラベルに描かれているすべての動物）たちが集まって、このナチュラルスパークリングワインを飲みながらともに楽しむひとときを表現したものです」。ラベルの絵はボルドー市在住の女性アーティスト、サラ・アルリヴィさんがこのシャトーのために描いてくれたものです。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
■生産年	NV (2023年)
■生産者	シャトー・ペイラビィ元詰 (ジェレミー・ボルド家)
■生産地	フランス　ボルドー　 (アンセストラル法による弱発泡性白ワイン) 　ペットナット
■タイプ	白　辛口　高級泡
■ブドウの品種	カベルネソーヴィニヨン種100%
■内容量	750ml
■商品番号	0101181006826

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