シャトーパヴィデュセス 2017 AOCサンテミリオングランクリュクラッセ 2024年12月入荷の蔵出し作品赤辛口フルボディフランスボルドー

Name: シャトー パヴィ デュセス 2017 AOCサンテミリオン グラン クリュ クラッセ 2024年12月入荷の蔵出し作品 赤 辛口 フルボディ フランス ボルドー
Price: 20108 JPY
Availability: InStock

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【ロバート・パーカー氏はシャトー・パヴィについてこのシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。

【又、厳しい評価で知られるル・クラスマンはシャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。

【テロワール多様なテロワール南、ドルドーニュ渓谷の南に位置するテロワールは多様な特徴を示す。砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原の3つのタイプから成る。醸造アルコール発酵は温度管理されたタンク内で自然に始まり、数週間のバッティング後、マロラクティック発酵を行う。熟成シャトー・パヴィー、シャトー・モンブスケ造りで使用された樽を使用し、15ヵ月熟成を行う。

■ぶどう品種：メルロー90％、カベルネ・フラン10％
■発酵・熟成：新樽100%のフレンチオーク樽20～24ヶ月熟成
■土壌：粘土石灰石土壌

ワインアドヴォケイト誌驚異の97点でコメントは「深いガーネット・パープル色をした2017年のパヴィー・デセッセは、グラスからはじけ飛び、砕いたブラックチェリー、焼いたプラム、ボイセンベリーの大胆なノートに加え、甘草、燻製肉、ひび割れた黒胡椒、木の皮のニュアンスが漂う。ミディアムからフルボディの味わいは、素晴らしく凝縮した歯ごたえのある黒い果実とキビキビした酸が、しっかりと熟した丸みのあるタンニンとバランスを取り、非常に長く、非常にミネラリーなフィニッシュをもたらす。」！

ル・クラスマン（現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）はオーゾンヌやシュヴァル・ブランに次ぐ高評価で、「ここから生まれるワインは、シャトー・パヴィに対抗できる質の高さを誇る。丸みや洗練された滑らかさでは、パヴィのほうが優れているかもしれないが、パヴィ・デュセスのほうはやや引き締まり、口の中で圧倒的な存在感がある」と激賞！

ミシェル・ベタンヌでは「その力強さ、豊満さ、この気品あるワインから漂うタンニンの見事な密度により、毎年安定した印象を与え続けている」と絶賛！

さらにワインスペクテーター誌97点！ジェームス・サックリング96点高評価！

サンテミリオンの最高峰に君臨するパヴィとして認められた超高級サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ“シャトー・パヴィ・デュセス”の希少な蔵出し品(2024年12月入荷)が高評価連発のグレイト[2017]年もので超限定で少量入荷！



■商品名	シャトー・パヴィ・デュセス[2017]年・AOCサンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ・(超高級パヴィ所有のジェラール・ペルスによるもうひとつのシャトーで、2022年からはシャトー・パヴィとしてリリース)・ワインアドヴォケイト誌驚異の97点＆ワインスペクテーター誌97点＆ジェームス・サックリング96点・2024年12月入荷の蔵出し作品

■英名	Chateau Pavie Decesse [2017] AOC Saint-Emilion Grand Cru Classe

■商品説明	超入手困難！ボルドー高級フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級サンテミリオン愛好家垂涎！今後は超高級シャトー・パヴィとして醸造＆リリースされることが決定した隠れた銘醸シャトー！パヴィ・デュセスの希少な蔵出し品！シャトー・パヴィやシャトー・モンブスケの大成功で有名なジェラール・ペルスによるもうひとつの大成功シャトー！高級サンテミリオンファンならずとも、今やワイン愛好家の人気の的！サンテミリオン最高級ワインのひとつ！サンテミリオン第一特別級！シャトー・パヴィ(ロバート・パーカー氏は満点★★★★★5つ星生産者に上げ、「右岸のラフィト・ロートシルト」(ボルドー第4版)と言わしめ、絶賛！ベタンヌ＆ドゥソーヴの「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」誌は4B＆Dマークをつけ「ジェラール・ぺルスのワインは野心的で主張の強い個性的なために批評家達は最初の力強い印象で早くに判断をしてしまうことが多かった。しかし、このワインが花開くための時間を与えると絹のようなテクスチュアと偉大なパヴィの自然なさわやかさが、偉大なボルドーのクラシカルな表情のものにいかに似てくるかを理解できるだろう」と大絶賛)のオーナーであるジェラール・ペルス氏が「サンテミリオンのダイヤの原石」と称し、底知れぬポテンシャルの畑である(サンテミリオンの粘土石灰石土壌の高地にあるシャトー・パヴィ・デュセス。ジェラール氏は非常に小さな敷地ではあるが、その質において素晴らしいテロワール)と確信し、2001年に購入！サンテミリオン2022年の格付け見直しの際にINAOによって「パヴィのテロワールと限りなく近い」と評価され、今後はパヴィとして醸造されることが許可されました！そこで2022年ヴィンテージ以降は超高級パヴィとして醸造されることとなりました！この2017年のシャトー・パヴィ・デュセスは、樹齢50年の厳選メルロー90％、カベルネ・フラン10％を新樽100%のフレンチオーク樽20～24ヶ月熟成で造られる究極フルボディ辛口赤ワイン！この2017年でワインアドヴォケイト誌驚異の97点でコメントは「標高が高いため、2017年は畑に霜が降りなかった。メルロー90％、カベルネ・フラン10％のブレンドで、100％石灰岩の台地から収穫される。深いガーネット・パープル色をした2017年のパヴィー・デセッセは、グラスからはじけ飛び、砕いたブラックチェリー、焼いたプラム、ボイセンベリーの大胆なノートに加え、甘草、燻製肉、ひび割れた黒胡椒、木の皮のニュアンスが漂う。ミディアムからフルボディの味わいは、素晴らしく凝縮した歯ごたえのある黒い果実とキビキビした酸が、しっかりと熟した丸みのあるタンニンとバランスを取り、非常に長く、非常にミネラリーなフィニッシュをもたらす。」！ル・クラスマン（現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）はオーゾンヌやシュヴァル・ブランに次ぐ高評価で、「ここから生まれるワインは、シャトー・パヴィに対抗できる質の高さを誇る。丸みや洗練された滑らかさでは、パヴィのほうが優れているかもしれないが、パヴィ・デュセスのほうはやや引き締まり、口の中で圧倒的な存在感がある」と激賞！ミシェル・ベタンヌでは「その力強さ、豊満さ、この気品あるワインから漂うタンニンの見事な密度により、毎年安定した印象を与え続けている」と絶賛！さらにワインスペクテーター誌97点！ジェームス・サックリング96点高評価！サンテミリオンの最高峰に君臨するパヴィとして認められた超高級サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ“シャトー・パヴィ・デュセス”の希少な蔵出し品(2024年12月入荷)が高評価連発のグレイト[2017]年もので超限定で少量入荷！

■商品番号	0101181006208

■生産年	[2017]年

■タイプ	赤・辛口

■テイスト	フルボディ

■品種/セパージュアッサンブラージュ	メルロー90％、カベルネ・フラン10％

■生産者	ジェラール・ペレス

■生産地	フランス/ボルドー/サンテミリオン/ AOCサンテミリオン特別級

■内容量	750ml

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