Chateau Haut Simard 2014 AOC Saint-Emilion Grand Cru Vignoble Vauthier Maziere
■商品説明
ボルドー右岸フルボディ辛口赤ワイン愛好家垂涎！サンテミリオン・グラン・クリュ(特級)愛好家大注目！時価数万～数十万円のサンテミリオン最高峰と言われるシャトー・オーゾンヌの当主アラン・ヴォーティエが所有するもう一つのシャトー『シャトー・シマール」の兄貴的シャトーです(オーゾンヌのオーナーであるヴォーティエ家が2008年から所有するシャトー。力強く濃厚な味わい。カベルネ フランが緊張感とフレッシュさを加えており、熟成も期待できます。)！しかもワインアドヴォケイト誌でもサンテミリオンに驚異の92点を付けるグレイトヴィンテージの飲み頃10年熟成の[2014]年もの！造り手は、シャトー・オーゾンヌの当主であるアラン・ヴォーティエ氏が所有するシャトー！シャトー・シマールの畑が40haに対して、シャトー・オー・シマールは10haと小さく、オー(Haut)という名が表す通り、シマールの上部に位置し、サンテミリオン第1特別級Bであるシャトー・カノン・ラ・ガフリエールとシャトー・ラ・ガフリエール両シャトーの畑の間に位置します。(歴史は古く1700年代まで遡り、当時の所有者であったシマール伯爵にちなんだシャトー・シマールが起源。1870年にぶどう畑の間に鉄道が開通することによりシャトー・シマールとシャトー・オー・シマールに分裂する事になる。現在のサンテミリオン駅のすぐ近くに位置するいずれのシャトーも今日ではシャトー・オーゾンヌを筆頭にサンテミリオンに数々のシャトーを手掛けるヴォーティエ家が所有し、同じチームにて栽培・醸造が行われる。)サンテミリオングランクリュの持つ複雑さや重厚さに加え、ステンレスとコンクリートタンクでの発酵由来の洗練された透明感が感じられます。口当たりはしなやかなタンニンと心地良い深さのミディアムボディで、香辛料を思い起こすニュアンスもあり新鮮なハーモニーをお楽しみいただけます。本家は樽発酵なのに対しこちらはステンレスとコンクリートタンクでの発酵＆オーク樽12ヶ月熟成。こちらのほうがクリーンなイメージですが、サンテミリオングランクリュの複雑かつ重厚さに加えこの透明感が洗練さが増しています。 この2014年のシャトー・オーシマールでワインエンスージアスト誌驚異の92点獲得！絶賛コメントは『リッチで柔らかく、上質なタンニンと果実味が感じられる。鮮やかな酸味と滑らかなタンニンがあり、木樽熟成によるスモーキーさも感じられる。シマールの畑の小さな区画から造られ、熟成に適している。繊細でエレガントなタンニンのストラクチャーを持つ。2023年から飲める。92点』と大注目！ワインアドヴォケイト誌驚異の91点獲得！で絶賛コメントは『カベルネ・フラン30％とメルロ70％のブレンドである2014年のオー・シマールは、洗練されたブーケを持ち、冷たい石灰岩とほとんど火打ち石のようなアロマが、鮮やかなレッドチェリーとイチゴの果実に溶け込んでいる。20％の新樽がうまく溶け込んでいる。口当たりはミディアムボディで、しなやかなタンニンがあり、非常に調和がとれていてエレガント。ポリーヌとアラン・ヴォーティエが手掛けた本当に美しいワインで、2014年のシマールよりも明らかに洗練され、ニュアンスに富んでいる。今～2030年 91点』と大注目！醸造に関しては2008年からはアラン氏と共に 、娘のポーリーヌ女史も加わり基本的にはオーゾンヌを含む「ヴォーティエグループ(Ausone、Moulin Saint Georges、la Clotte、Simard and Fonbel)」と同様の考えで執り行われています！あのシャトー・オーゾンヌのオーナー、アラン・ヴォーティエ家が所有・管理するサンテミリオンのもう1つのシャトー！高級サンテミリオン・グラン・クリュ(特級)“シャトー・オー・シマール”がグレイトヴィンテージ[2014]年で限定で少量入荷！ワインはグリルした赤身肉にピッタリです！仔羊や鴨、ジビエ料理にも良く合います！また、リゾットのような複数の食材を組み合わせた料理と合わせても良いでしょう！チーズであれば、どんなチーズにも完璧にマッチします！
■発酵・熟成：ステンレスとコンクリートタンクでの発酵＆オーク樽12ヶ月熟成
■面積・収量：10ha
サンテミリオン・グラン・クリュ(特級)愛好家大注目！
ワインエンスージアスト誌驚異の92点獲得！
『リッチで柔らかく、上質なタンニンと果実味が感じられる。鮮やかな酸味と滑らかなタンニンがあり、木樽熟成によるスモーキーさも感じられる。シマールの畑の小さな区画から造られ、熟成に適している。繊細でエレガントなタンニンのストラクチャーを持つ。2023年から飲める。92点』
ワインアドヴォケイト誌驚異の91点獲得！
『洗練されたブーケを持ち、冷たい石灰岩とほとんど火打ち石のようなアロマが、鮮やかなレッドチェリーとイチゴの果実に溶け込んでいる。20％の新樽がうまく溶け込んでいる。口当たりはミディアムボディで、しなやかなタンニンがあり、非常に調和がとれていてエレガント。ポリーヌとアラン・ヴォーティエが手掛けた本当に美しいワインで、2014年のシマールよりも明らかに洗練され、ニュアンスに富んでいる。今～2030年 91点』
グリルした赤身肉にピッタリです！仔羊や鴨、ジビエ料理にも良く合います！また、リゾットのような複数の食材を組み合わせた料理と合わせても良いでしょう！チーズであれば、どんなチーズにも完璧にマッチします！