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ブルゴーニュ地方の「黄金の丘」と呼ばれるコート・ドール地方の南部に位置する、コート・ド・ボーヌ地方のドメーヌ・デュ・パヴィヨンは、ポマール最大級の地下セラーを所有していることで有名で、1933年にアルベール・ビショーの所有となりました。
1994年からボーヌの畑「レ・ゼプノ」、コルトンのグラン・クリュ（特級畑）「クロ・デ・マレショード」、ランゲットの森のすぐ下のグラン・クリュ（特級畑）「コルトン・シャルルマーニュ」など、優良なブドウ畑を次々に所有しており、ボーヌに20エーカーの白ワインの畑を含む、43エーカーのブドウ栽培面積を所有しています。 自然を尊重し、収量制限を行うなど、環境にやさしいワイン造りを通じ、近年ますます評価の高まっている気鋭の造り手なのです。