シャトーパヴィデュセス 2015 AOCサンテミリオングランクリュクラッセ

Name: シャトー パヴィ デュセス 2015 AOCサンテミリオン グラン クリュ クラッセ
Price: 25916 JPY
Availability: InStock

25,916円税込＋送料：598円

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【ロバート・パーカー氏はシャトー・パヴィについてこのシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。

【又、厳しい評価で知られるル・クラスマンはシャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。

【テロワール多様なテロワール南、ドルドーニュ渓谷の南に位置するテロワールは多様な特徴を示す。砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原の3つのタイプから成る。醸造アルコール発酵は温度管理されたタンク内で自然に始まり、数週間のバッティング後、マロラクティック発酵を行う。熟成シャトー・パヴィー、シャトー・モンブスケ造りで使用された樽を使用し、15ヵ月熟成を行う。

■ぶどう品種：メルロー90％、カベルネ・フラン10％
■生産地：フランス/ボルドー/サンテミリオン/AOCサンテミリオン特別級

今後は超高級シャトー・パヴィとして醸造＆リリースされることが決定した隠れた銘醸シャトー！パヴィ・デュセスの希少な蔵出し品！しかもワインアドヴォケイト誌でもサンテミリオンに驚異の95点を付けるスーパーグレイトヴィンテージ[2015]年もので飲み頃10年熟成バックヴィンテージ！

この2015年でワインアドヴォケイト誌驚異の95+点でコメントは「パヴィの高原の頂上に位置し、メルロー90％、カベルネ・フラン10％を栽培する2015年のパヴィ・デセーズは、畑の植樹を正確に反映したヴィンテージ・ブレンドで、100％フレンチオークの新樽で熟成されている。非常に深みのあるガーネットパープル色で、砕いたブラックカラント、ブラックベリー、ブラックフォレストケーキの香りにポプリ、インドのスパイス、苔の生えた樹皮、四川胡椒のニュアンスが加わっている。フルボディの味わいは、素晴らしいエネルギーと力強さを示し、しっかりとした粒状のタンニンと印象的な緊張感に支えられ、電撃的な果実味を非常に長い余韻へと導く。」！さらにワインスペクテーター誌96点！ジェームス・サックリング98点高評価！

サンテミリオンの最高峰に君臨するパヴィとして認められた超高級サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ“シャトー・パヴィ・デュセス”の希少な蔵出し品(2024年12月入荷)が高評価連発のスーパーグレイトヴィンテージ[2015]年もので超限定で少量入荷！



■商品名	シャトー・パヴィ・デュセス[2015]年・AOCサンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ・(超高級パヴィ所有のジェラール・ペルスによるもうひとつのシャトーで、2022年からはシャトー・パヴィとしてリリース)・ワインアドヴォケイト誌驚異の95+点＆ワインスペクテーター誌96点＆ジェームス・サックリング98点・2024年12月入荷の蔵出し作品

■英名	Chateau Pavie Decesse [2015] AOC Saint-Emilion Grand Cru Classe

■商品説明	超入手困難！ボルドー高級フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級サンテミリオン愛好家垂涎！今後は超高級シャトー・パヴィとして醸造＆リリースされることが決定した隠れた銘醸シャトー！パヴィ・デュセスの希少な蔵出し品！しかもワインアドヴォケイト誌でもサンテミリオンに驚異の95点を付けるスーパーグレイトヴィンテージ[2015]年もので飲み頃10年熟成バックヴィンテージ！シャトー・パヴィやシャトー・モンブスケの大成功で有名なジェラール・ペルスによるもうひとつの大成功シャトー！高級サンテミリオンファンならずとも、今やワイン愛好家の人気の的！サンテミリオン最高級ワインのひとつ！サンテミリオン第一特別級！シャトー・パヴィ(ロバート・パーカー氏は満点★★★★★5つ星生産者に上げ、「右岸のラフィト・ロートシルト」(ボルドー第4版)と言わしめ、絶賛！ベタンヌ＆ドゥソーヴの「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」誌は4B＆Dマークをつけ「ジェラール・ぺルスのワインは野心的で主張の強い個性的なために批評家達は最初の力強い印象で早くに判断をしてしまうことが多かった。しかし、このワインが花開くための時間を与えると絹のようなテクスチュアと偉大なパヴィの自然なさわやかさが、偉大なボルドーのクラシカルな表情のものにいかに似てくるかを理解できるだろう」と大絶賛)のオーナーであるジェラール・ペルス氏が「サンテミリオンのダイヤの原石」と称し、底知れぬポテンシャルの畑である(サンテミリオンの粘土石灰石土壌の高地にあるシャトー・パヴィ・デュセス。ジェラール氏は非常に小さな敷地ではあるが、その質において素晴らしいテロワール)と確信し、2001年に購入！サンテミリオン2022年の格付け見直しの際にINAOによって「パヴィのテロワールと限りなく近い」と評価され、今後はパヴィとして醸造されることが許可されました！そこで2022年ヴィンテージ以降は超高級パヴィとして醸造されることとなりました！この2015年のシャトー・パヴィ・デュセスは、樹齢50年の厳選メルロー90％、カベルネ・フラン10％を新樽100%のフレンチオーク樽20～24ヶ月熟成で造られる究極フルボディ辛口赤ワイン！この2015年でワインアドヴォケイト誌驚異の95+点でコメントは「パヴィの高原の頂上に位置し、メルロー90％、カベルネ・フラン10％を栽培する2015年のパヴィ・デセーズは、畑の植樹を正確に反映したヴィンテージ・ブレンドで、100％フレンチオークの新樽で熟成されている。非常に深みのあるガーネットパープル色で、砕いたブラックカラント、ブラックベリー、ブラックフォレストケーキの香りにポプリ、インドのスパイス、苔の生えた樹皮、四川胡椒のニュアンスが加わっている。フルボディの味わいは、素晴らしいエネルギーと力強さを示し、しっかりとした粒状のタンニンと印象的な緊張感に支えられ、電撃的な果実味を非常に長い余韻へと導く。」！ル・クラスマン（現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）はオーゾンヌやシュヴァル・ブランに次ぐ高評価で、「ここから生まれるワインは、シャトー・パヴィに対抗できる質の高さを誇る。丸みや洗練された滑らかさでは、パヴィのほうが優れているかもしれないが、パヴィ・デュセスのほうはやや引き締まり、口の中で圧倒的な存在感がある」と激賞！ミシェル・ベタンヌでは「その力強さ、豊満さ、この気品あるワインから漂うタンニンの見事な密度により、毎年安定した印象を与え続けている」と絶賛！さらにワインスペクテーター誌96点！ジェームス・サックリング98点高評価！サンテミリオンの最高峰に君臨するパヴィとして認められた超高級サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ“シャトー・パヴィ・デュセス”の希少な蔵出し品(2024年12月入荷)が高評価連発のスーパーグレイトヴィンテージ[2015]年もので超限定で少量入荷！

■商品番号	0101091007074

■生産年	[2015]年

■タイプ	赤・辛口

■テイスト	フルボディ

■品種/セパージュアッサンブラージュ	メルロー90％、カベルネ・フラン10％

■生産者	ジェラール・ペレス

■生産地	フランス/ボルドー/サンテミリオン/ AOCサンテミリオン特別級

■内容量	750ml

■JANコード	※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。何十年もの熟成を経ている古酒となりますので、返品交換等のご対応は致しかねます。予めご了承の上、ご購入頂けます様、どうか宜しくお願い申し上げます。

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25,916円税込＋送料：598円

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