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韓国屈指の人気店「飛鷹島灯台家」
極上のカンジャンケジャン
厳選されたワタリガニと秘伝のタレで、至福のひとときを
韓国西海で獲れた新鮮なワタリガニを、「飛鷹島灯台家」秘伝のタレに漬け込んだ本格カンジャンケジャンのセットです。韓国屈指の繁盛店の味を、ご自宅でゆっくりとお楽しみいただけます。
「飛鷹島灯台家」は韓国の西南部、全羅北道群山市・飛鷹（ピウン）島に位置するケジャン専門店。もともと島であった飛鷹島は干拓事業により陸地とつながりましたが、遠浅で栄養豊富な飛鷹島近海は古くから蟹の名産地として知られてきました。
この地で数十年にわたり、名うての漁師として水産業に携わってきた1代目の父から受け継いだレシピを、2代目の息子が技術をさらに発展させ、特許出願中の開放型真空包装という技術を開発しました。これにより品質を保ちながらも長期の冷凍保存を可能としました。また同じく特許出願中の、梅を使ったケジャンソースも美味しさの秘密です。
原料のワタリガニは一度甲羅を開き、身入りと内子の入りを確認しています。厳しい基準をクリアしたワタリガニのみ使用していますので、甲羅をあけたら身がスカスカでがっかり。。。ということがありません。
タレも”梅”を原料に使用した韓国で特許出願中の醤油ベースの秘伝のタレ。梅が爽やかに香る醤油ベースのタレは、ワタリガニと相性バッチリです。
飛鷹島灯台家のカンジャンケジャンが選ばれる理由
厳選されたワタリガニを使用。一度甲羅を開き、身入りと内子の入りを確認した、厳しい基準をクリアしたワタリガニのみを使用しています。
カンジャンケジャンの醍醐味「内子」
カンジャンケジャンの醍醐味といえば内子（カニの卵）。一度食べるとクセになる、その旨みたっぷりの濃厚な味わいは、ケジャン目当てで韓国旅行に訪れる方が大勢いらっしゃるほどの美味しさです。
豪快にかぶりつくのが韓国流！
上の写真は四等分にカットしたもの。手に持って豪快にかぶりつくのが韓国流の食べ方です。身と内子の渾然一体となった旨みがたまりません！
ハズレなしの最高品質！
飛鷹島灯台家のカンジャンケジャンは一度甲羅を開けて身と内子の入りを全てチェックしています。「甲羅を開けたら中はスカスカ」という、ハズレケジャンはありません。
美味しいケジャンを求めて
はるばる行ってきました！飛鷹島灯台家♪
ケジャン・セウジャンの名店として名を馳せる「飛鷹島灯台家」
韓国の西南部に位置する飛鷹島に位置する灯台家。美味しいカンジャンケジャン目当てに、韓国全土から日夜来店客が絶えない繁盛店です。
ワタリガニの産地として名を馳せる飛鷹島
風光明媚な飛鷹島周辺の海は、質の良いワタリガニの漁場として仁川周辺の海と並び称されます。
今か今かと出港を待ちわびるカニ釣り漁船団？
入り組んだ地形の飛鷹島は天然の良港でもあります。湾内に停泊する多数の船は、今か今かと出港を待ちわびる、精鋭揃いのカニ釣り漁船団かも知れません。
店内はカニ目当ての客で熱気ムンムン（※写真は実は、期待感MAXの弊社スタッフ）
お店ではさまざまなパンチャン（おかず）と一緒に、テーブルにびっしり料理を並べるのが韓国流です。
お店の味をそのままにご家庭にお届けします！
ひとつひとつ丁寧に、真空処理した上で急速冷凍しています。お店で食べる新鮮な味わいそのままに、ご家庭でお楽しみいただけます。
「飛鷹島灯台家」ケジャンの美味しい食べ方
そのままでも美味しい「飛鷹島灯台家」のカンジャンケジャンですが、より美味しくお召し上がりいただく方法をご案内します。
解凍したケジャンの袋に入ったタレを捨てます。（濃い味わいがお好きな方はそのままでも結構です）
同梱のケジャンのタレをかけてお召し上がりください
梅香る特製醤油だれ
韓国で特許出願中の梅を原料に使用した醤油ベースの秘伝だれ。その爽やかな味わいはワタリガニとの相性抜群で食欲をそそります。
ケジャンの真髄「ご飯泥棒」の作り方
醤油ダレが残った甲羅にはご飯を混ぜて食べてみましょう。甘くコクのある味は、韓国では「ご飯泥棒」と呼ばれるほど、ご飯が進む食べ方です。
１．甲羅の奥に詰まっているカニ味噌などをかき集めます
２．甲羅にご飯を入れて、
３．卵とカニ味噌、醤油ダレをよく混ぜれば、
４．ご飯泥棒の出来上がり♪
５．韓国のりなどでくるんで食べれば、さらに美味しさアップ！ため息が出るおいしさです♪
こだわったのは「鮮度」です
鮮度の為には手間を惜しまない
お店で食べるケジャンの新鮮な美味しさを、そのまま日本のお客様にも味わっていただきたい！その想いから鮮度にはとことんこだわっています。甲羅、胴体それぞれひとつづつ丁寧に真空パックをした後に急速冷凍しています。とても手間暇かかる工程ですが、これによりお店で味わう美味しさを、そのままお届けすることが可能となりました。
贅沢なひとときを演出する、ギフトにも最適な逸品
飛鷹島灯台家のカンジャンセウは、ご自分へのご褒美はもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめです。韓国の伝統的な食文化を味わえる逸品は、きっと喜ばれることでしょう。