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流氷押し寄せるオホーツク海で育ったグリコーゲン、タウリンたっぷりの新鮮なホタテ貝柱を、冷凍食材の表面に施す保護用の氷の皮膜を掛ける「グレーズ処理」を行った後、-40℃で急速冷凍しました。 これにより、旨味を逃さず、冷凍やけや霜がつきにくくなります。 身締まりの良い一般的に使いやすいサイズを選び抜き、1袋に20~25玉入っています。 加熱処理された場合でも、より旨味が凝縮されるため旨味の濃いホタテとなり、創業130年余りに渡り北海道オホーツク産にこだわり続ける帆立屋しんやが、その誇りをもってお贈りする北のグルメ食材です。 鮮度の高い帆立貝柱ですので、まずは是非お刺身で!! もちろん、バター炒め・炊き込みご飯などにしてもおいしいですよ~。
流氷押し寄せるオホーツク海で育ったグリコーゲン、タウリンたっぷりの新鮮なホタテ貝柱を、冷凍食材の表面に施す保護用の氷の皮膜を掛ける「グレーズ処理」を行った後、-40℃で急速冷凍しました。
これにより、旨味を逃さず、冷凍やけや霜がつきにくくなります。
身締まりの良い一般的に使いやすいサイズを選び抜き、1袋に20~25玉入っています。
加熱処理された場合でも、より旨味が凝縮されるため旨味の濃いホタテとなり、創業130年余りに渡り北海道オホーツク産にこだわり続ける帆立屋しんやが、その誇りをもってお贈りする北のグルメ食材です。
鮮度の高い帆立貝柱ですので、まずは是非お刺身で!!
もちろん、バター炒め・炊き込みご飯などにしてもおいしいですよ~。