日本ミツバチのはちみつ　富永朝和 [特製] はちみつ 300g

日本みつばちのはちみつは、日本で0.1%しか流通していない日本古来の「天然はちみつ」です。日本みつばちは養蜂が非常に難しく生産量が安定をしないため、市場に流通しないのが特徴です。

通常のはちみつとの最大の違いは、「香り」です。日本みつばちは多花から蜜を採取する習性を持っています。そのため、森に自生している花々の香りを直接感じることができます。また、森に咲く花々から蜜を集めることから通常のはちみつよりもビタミンやミネラルをたくさん含んでいることも特徴の1つです。

私たちの主な養蜂場所は南アルプスと中央アルプスの谷間にある長野県中川村です。村の面積の78%が森林で「日本で最も美しい村」連合に加盟している美しい自然が残り、自然と共に生きる小さな村です。

中川村の日本みつばちの歴史は古く、平安時代から養蜂が行われ技術が継承されてきました。近年、気候変動と後継者不足による技術断絶により、以前に増して養蜂が難しく生産量が少なくなってきました。その中で中川村出身で蜂研究家の富永朝和は「ハチは自然の鏡だ。森が元気なら、ハチも元気に飛ぶ」という言葉とともに養蜂技術を全国に伝え続けています。その意思を受け継ぎ森を守りながら、日本みつばちの養蜂技術を継承していくという想いを込めて作ったのがこのはちみつです。