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与えやすいサイズと固さにするため、加工職人によって独自の技術で丁寧に薄切り。その後、低温風でじっくりと乾燥させました。機械任せにせず、食材の様子を見ながら時間や温度を調節することで、香ばしく、サックリとした食感に。また、含水量を10％以下にまで下げることで、保存料を添加することなく12ヶ月の保存期間を実現しています。
独自のハーブ(オレガノ)配合飼料と、大地を自由に走り回れる"平飼い"の環境で、健康的に育てられた鶏。臭みが少なく、柔らかいだけではない、しっかりとした弾力が特長。オレガノには腸内細菌のバランスを整える働きがあり、病原性の細菌を減らす効果があるといわれています。
※栄養添加物、香料、着色料、保存料は一切使用していません。