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サイズ約8×130×0.5mm重量約3g材質ステンレス刃物鋼シリーズPatissiere製造元サンクラフト生産国日本切れ味のよい波刃と直刃でクープが入れやすい刃物産地岐阜県関市で作られたクープナイフ刃物産地、岐阜県関市で作られているので、その切れ味はお墨付き。切れ味のよい波刃+直刃の2種類の刃で繊細なクープが入れやすいクープナイフ。バケットやカンパーニュなどのパン作り、表面の飾り切りが見事なガレット・デ・ロアなど製パン、製菓の表現が広がるナイフです。○ カミソリ刃では難しい、具材入りの生地にもクープが入れられる先端の直刃で、繊細な生地の表面を薄く切り込むことができます。波刃は従来のカミソリ刃では難しかった、シリアル(穀物)やドライフルーツ、ナッツが入った生地のクープ入れもできます。ドイツパンは深くクープが入れられていて、生地とエッジがガサガサっと立ち上がるのが特徴なので、ドイツ系のパンを焼く際には重宝します。○ 切れ味のいい刃なので手早くクープが入るクープ入れは、パン窯やオーブン入れの直前に手早く行う工程。時間がかかってしまうと、せっかく状態の良い生地でも台無しになってしまいます。サンクラフトのクープナイフは刃物産地岐阜県関市の刃物づくりのノウハウが詰め込まれたナイフ。一度で素早くクープが入るので、窯入れ入れまでスムーズです。○ 直線的なクープに特に使いやすいハンドルを少し下げることで、スライスの際に食材が手にあたることなくスライスできます。全長を短くしても手の上までスライスする食材を引くことができるので、本体のコンパクト化が実現しました。
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