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「ぱんじかん」とはズバリ・・・パンに合う珈琲。 パンとコーヒーから生まれるマリアージュに着目して生まれた、2種類の味わいをお楽しみください。 ちょっとした手土産や、プレゼントに。ご自身へのご褒美にもおすすめです。
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商品概要
「ぱんじかん」とはズバリ・・・パンに合う珈琲。パンとコーヒーから生まれるマリアージュに着目して生まれた、2種類の味わいをお楽しみください。
ちょっとした手土産や、プレゼントに。ご自身へのご褒美にもおすすめです。
商品詳細
おかずパンに合う珈琲:ブラジル
おやつパンに合う珈琲:メキシコ)
おやつパンに合う珈琲:110g(11g×10袋)
メキシコにある標高5,500m級の山「Pico de Orizaba」から湧き出る天然水を使用し、コーヒーの風味を大切にしながらもカフェイン残留率0.1%以下に抑えた上質なカフェインレスコーヒーとなります。
【スイスウォータープロセス】
コーヒー生豆を熱湯に浸すことで、コーヒー豆は水を吸収して約2倍に膨らみます。水を吸うことでコーヒー豆中の風味、カフェインを含むフレーバーが溶け出します。熱湯は“コーヒーのフレーバーに満ちた湯”となり、コーヒー豆のみその湯から一度、取り除かれます。
“コーヒーのフレーバーに満ちた湯”はカーボンフィルターに通すことでカフェインのみを取り除かれます。
カフェインの取り除かれた“コーヒーのフレーバーに満ちた湯”にプロセス(1)で取り除かれたコーヒー豆を再度浸します。これによりコーヒー豆にフレーバーが戻りカフェインが除去されたデカフェ(カフェインレス)コーヒー豆が出来上がります。
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辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)
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