商品情報
- 商品サイズ
- 20g
- 素材
- 有機セージ
- 原産国/地域
- トルコ
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長い歴史を通じて、全世界で不老長寿のハーブとして高く評価されてきました。ことわざで「庭にセージを植えれば、老いることなし」とヨーロッパをはじめとした国々で伝わるハーブ。１７世紀の中国では大変珍重され、オランダ商人から乾燥したセージをお茶３倍量で取引されていた歴史さえもあります。そんなセージは肉料理をはじめ、ハーブティーとしても人気があります。
*セージの使い方*
セージは、ドイツやイタリア料理には欠かせないハーブ。肉料理に使うことが多くで、肉の臭みを消すのに適してます。肉の中でも、豚肉、ラム肉や内臓系の食材に非常に相性が良いです。また脂っぽい料理にも適しており、脂っぽさを抑えてくれます。ただセージは香りが強いため、少量でもしっかりとして香りがつきますので、使いすぎには気をつけてください。また生葉でも、乾燥したモノでもどちらでも良いため使いやすいハーブです。
*セージと相性の良い食材*
基本お肉ならば何にでも相性が良いセージですが、その中でも一番相性がいいのが「豚肉」です。料理の中では、鶏肉料理の詰め物やハンバーグやソーセージにはぴったりです。特に、セージは名前からもわかるように「ソーセージ」には欠かせないハーブです。また香りの強い野菜や、豆類とも相性がいいのでおすすめです。野菜の場合は、スープ系がおすすめ。
*ハーブティーはこんなときにおすすめ*
・お肉料理に♪
・ソーセージ作りに♪
・のどの調子が悪いときに
・老けてみられたくないときに
・身体の調子を整えたいときに
【楽天第１位獲得!!】
【厳選高品質・風味の良さがわかります!!】
【体調管理にお悩みの方におすすめ!!】
トルコで安心安全にこだわりオーガニック栽培された有機セージを使用しております。
セージに適した環境で育まれ、風味が良いのが特徴です。品質を上げるため選別を行い、厳選された高品質セージとなっております。
セージは古くから体調管理のメディカルハーブとして使われてきました。
最近ではハーブティーとして体調管理に使われることも多いですが、お料理では肉料理に使うことが多く、肉の臭みを消すのに適しています。
肉の中でも、豚肉、ラム肉や内臓系の食材に非常に相性が良いです。また脂っぽい料理にも適しており、脂っぽさを抑えてくれます。
【相性の良い食材】
またセージの名前からもわかるように「ソーセージ」には欠かせないハーブです。
基本お肉ならば何にでも相性が良いセージですが、その中でも一番相性がいいのが「豚肉」です。
料理の中では、鶏肉料理の詰め物やハンバーグやソーセージにはぴったりです。
また香りの強い野菜や、豆類とも相性がいいのでおすすめです!野菜の場合は、スープ系がおすすめ♪
セージ ハーブティー オーガニック （有機JAS）のおすすめの使い方
1. セージティー
セージをお湯で抽出してハーブティーとして楽しむ方法です。独特の風味でリラックス効果が期待できます。冷え対策や体調管理におすすめです。
2. 肉料理の臭み消し
豚肉やラム肉、内臓料理にセージを加えることで臭みを消し、肉の旨味を引き立てます。ミートローフやローストポークにもぴったりです。
3. ソーセージの風味付け
セージはソーセージの風味付けに欠かせないスパイス。手作りソーセージに使用することで本格的な味に仕上がります。
4. スープや煮込み料理
野菜スープや豆料理にセージを加えると、香りが際立ち深みのある味に仕上がります。特にトマトベースのスープとの相性が良いです。
5. ハーブバター
バターに刻んだセージを混ぜてハーブバターを作ります。パンやステーキ、魚料理に添えると香り豊かなアクセントを楽しめます。
6. ロースト野菜
ジャガイモやカボチャなどの野菜をオリーブオイルとセージでロースト。香ばしい風味が野菜をさらに美味しくします。
7. チキンの詰め物
ローストチキンやターキーの詰め物にセージを加えると、香りと風味が格段にアップします。特別な日の料理におすすめです。
8. セージオイル
オリーブオイルにセージを漬け込んで香りを移したセージオイルを作ります。サラダドレッシングやパスタに活用できます。
9. パスタ料理
バターでセージを炒めて、パスタに絡めるだけでシンプルながら贅沢な一品に。特にリコッタやカボチャを使った料理と相性抜群です。
10. フリッター
セージの葉を衣にくぐらせて揚げると、カリッとした食感と芳香が楽しめるフリッターが完成します。おつまみや前菜にぴったりです。
12. 自家製ハーブソルト
セージを刻んで塩と混ぜてハーブソルトを作り、ステーキや魚のグリル、サラダに使用します。簡単に本格的な味が楽しめます。
★【セージ料理のワンポイントアドバイス】
1. セージの香りは少量で十分！
セージは香りが強いため、使いすぎると苦味や薬草感が出ることがあります。少量を加えて、少しずつ調整すると程よい風味を引き出せます。
2. 乾燥セージは早めに投入、生セージは最後に加える
乾燥セージは香りが立つまで時間がかかるので、早めに加熱を始める料理（スープや煮込み）に使用すると良いです。一方、生セージは香りが飛びやすいので仕上げに加えるのがおすすめです。
3. 豚肉やラム肉と最強の相性
セージの香りは肉の臭みを消し、旨味を引き立てます。特に豚肉やラム肉の料理に使うと、脂っこさを抑えつつ風味豊かな仕上がりに。
4. 油やバターとの相性を活かす
セージの香り成分は油に溶けやすい性質があります。バターやオリーブオイルで軽く炒めることで、香りが引き立ち料理に奥行きが出ます。
5. 焼き過ぎに注意！
セージを直火で焼きすぎると、香りが失われるだけでなく苦味が出てしまいます。加熱は中火程度でさっと行うのがベストです。
6. ソーセージ以外の使い道にも挑戦
セージはソーセージに欠かせないハーブですが、ハンバーグやミートローフにも応用できます。肉料理全般でその実力を発揮します。
7. ハーブティーとしては長めに蒸らす
セージティーは少し渋みがあるので、5～10分蒸らして飲むのがおすすめです。蜂蜜やレモンを加えるとさらに飲みやすくなります。
8. セージオイルを作り置きする
セージをオリーブオイルに漬け込んでおくと、いつでも風味豊かなオイルが使えます。サラダやパスタに一振りするだけで、簡単におしゃれな味付けが完成します。
9. フリッターにすると香りがアップ
セージの葉を衣にくぐらせて揚げると、香りと食感を同時に楽しめます。揚げる前に軽く洗い、しっかり水気を取るのがポイントです。
10. スープや煮込みの隠し味に
スープや煮込み料理にセージを少量加えるだけで、料理全体の香りとコクがぐっと増します。トマトベースやクリームベースのスープに特におすすめです。
セージを上手に使うことで、料理の香りと風味が格段にアップします。ぜひいろいろな料理に取り入れてみてください！
セージ ハーブティー オーガニック （有機JAS） 商品詳細
■名称：有機セージ
■原産国：トルコ
■原材料：有機セージ
■内容量：20g
■保存方法：高温多湿、直射日光を避け、保存してください。
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