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本品はオホーツク海の新鮮ほたてを原料にしています。
形の崩れ、割れ、カケがある商品ですが、味は正規品とそん色ない本物です。
水揚げされてすぐに新鮮さが逃げないうちにトンネルフリーザーにて急速凍結しています。凍結が遅いと素材の組織細胞が破壊されるので、味や触感を損なう原因になります。急速凍結により、解凍後も鮮度やうまみはとれたてのままです。
生食はもちろん、ソテーにしても美味しいです。