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食感をめぐるサイエンス　味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

食感をめぐるサイエンス　味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

食感をめぐるサイエンス　味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る／オーレ・Ｇ・モウリットセン／著　クラフス・ストルベク／著　石川伸一／訳　萱島知子／訳　島田良子／訳　冨永美穂子／訳　山下絵美／訳

4,400円税込 ＋送料：440円
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化学同人 食品化学　味覚 ３３１Ｐ　２６ｃｍ シヨツカン　オ　メグル　サイエンス　アジ　ヤ　カオリ　ダケ　デワ　ナイ　モウ　ヒトツ　ノ　オイシサ　オ　サグル　アジ／ヤ／カオリ／ダケ／デワ／ナイ／モウ／１ツ／ノ／オイシサ／オ／サグル モウリツトセン，オ－レ　Ｇ．　ＭＯＵＲＩＴＳＥＮ，ＯＬＥ　Ｇ．　ストルベク，クラフス　ＳＴＹＲＢＡＫ，ＫＬＡＶＳ　イシカワ，シンイチ　カヤシマ，トモコ　シマダ，リヨウコ　トミナガ，ミホコ　ヤマシタ，エミ　ユアサ，マサヒロ
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商品情報

商品コード
9784759820065
その他説明事項
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