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また抗生物質や合成抗菌剤などが含まれた飼料は一切使用せず、水温などを調整しながら鰻本来の免疫力を高めることで病気を予防し、ストレスを与えないよう時間かけてゆっくりと育てられております。
蒲焼きの工程では厳しく選別された良質な活鰻を熟練職人の手によって捌き、まずは白焼きにします。一般的にうなぎの蒲焼きはガス焼きのみが主流ですが、本品は白焼きの段階から炭火で芯からじっくり焼き上げ、その後ふっくらと蒸し上げます。
次にタレ漬けと焼きの作業を合計4回繰り返し丹念に焼き上げますが、化学調味料や合成着色料、合成保存料を一切使用しない秘伝ダレで蒲焼き加工してあります。また、遠赤外線の効果で中心までしっかり火が通っているため、表面は香ばしく、身はふっくら柔らかなのが本品の特徴です。
ご自宅用はもちろんのこと、母の日、父の日、、お中元、お歳暮、土用丑の日など、様々なシーンでお使い頂ける店長オススメのうなぎです。
ハーフカットうなぎ蒲焼き約80g×1袋
刻みうなぎ50g×1袋
タレ＆山椒（タレ10g、山椒末0.2g）×2袋
〒914-0043
福井県敦賀市衣掛町502番地