角谷文治郎商店 三州 本格三河本みりん 700ml もち米 米麹 伝統製法 碧南 煮崩れ防止 照り ツヤ 旨み 熟成

角谷文治郎商店 三州 本格三河本みりん 700ml
醸造アルコール・甘味料・保存料などは一切使用していない、本場三河地方の伝統製法による本格みりんです。
そのため、そのまま美味しく飲んでいただくことも可能です。

「米一升、みりん一升」の本格みりんは、上品な甘さを持つ旨み調味料で、抜群の照り、ツヤとノビの良さが特長です。
もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統技術のみで引出しました。

■歴史と環境
愛知県三河地方(碧南市)は、温暖な気候と良質な水、三河平野の豊かな穀物に支えられ、200年以上前から清酒作りとともに、みりんの醸造が盛んに行われてきました。
角谷文次郎商店は明治43年創業。
以来3代に渡り本場三河の伝統製法が受け継がれ、歴史に磨かれた技と味を大切に、みりん醸造一筋に専念してきました。
本場三河でも、精米から原料焼酎仕込み・製こうじまで全てを自社蔵で行う唯一のみりん専業の蔵元です。

■製法について
原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。
もち米と共に使う焼酎も同じく、無味無臭の醸造用アルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼酎を自社蔵で仕込み、蒸留したものを使います。
原料は国内指定産地の特別栽培もち米と米麹・自家製焼酎だけです。
最高のみりんは最善の原料選びから生まれます。

■おすすめポイント
みりんの甘味は自然な米の旨みです。
素材の持ち味を引き出しいつもの料理がワンランク上の仕上がりになります。

・素材の旨みとこくを引き出します。
・煮崩れを防ぎます。
・照り、つやを出します。
・魚や肉の生臭さを消します。
・上品なまろやかな仕上がりに。

■取り扱い上の注意
・屋内常温保管、開栓後は冷暗所に保管し、お早めにお使いください。
・濃厚で伸びがあるため、一般的に本みりんやみりん風調味料より控えめの量でお試しくださいますようおすすめします。

■備考
・商品画像は、お使いのモニターの指定や閲覧環境、お部屋の照明などにより実際の商品と色味が異なる場合がございます。あらかじめご了承のうえお買い求めください。
・品質向上やデザイン変更などにより、予告なくパッケージ・取扱説明書の内容などが変更になる場合がございます。

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