白ワインワインドメーヌドラピエールグラヴェヴーヴレアンスピラシオン 2022 750ml 正規輸入品

Name: 白ワイン ワイン ドメーヌ ド ラ ピエール グラヴェ ヴーヴレ アンスピラシオン 2022 750ml 正規輸入品
Price: 6450 JPY
Availability: InStock

Domaine de la Pierre Gravee
ドメーヌドラピエールグラヴェヴーヴレアンスピラシオン 2022

2022年が実質ファースト・ヴィンテージ！生産開始とともに注目を集める輝かしい才能を発揮する大注目の生産者です

当主のフィリップ・ギヨネは、シュナン・ブランの名手として知られるジャッキー・ブロが率いるドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オ・ルーに深く感銘を受け、その影響を受けながらワイナリーを設立しました。ファーストヴィンテージである2021年のワインは、正統派の造り手として名高いヴーヴレの生産者に売られたため、2022年が実質的なファースト・ヴィンテージになり、研ぎ澄まされた凛としたスタイルで、親しみやすさと深みのある味わいが、多くの人々に愛されています。こちらのワインは、凝縮感があり真っ直ぐなワインで、白や黄色の果実、アカシアの花のニュアンスがあります。わずかにバターのような風味もあり、ワインのバランスを決定づける、果実味、酸、ミネラル感が、とてもバランスよく調和しています。洗練された余韻もとても素晴らしい、注目度が高まる生産者のおすすめの逸品をご堪能下さい。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：ドメーヌドラピエールグラヴェ

■生産地：フランス＞ロワール＞ヴーヴレ

■生産年：2022年

■タイプ：白ワイン辛口

■葡萄品種：シュナンブラン100%

■アルコール：13.5%

■内容量：750ml

■醸造：アルコール発酵は区画ごとに樽を分けて実施、発酵にはブルゴーニュ産の木樽のみ使用(228L、300L、500L、600L)、天然酵母のみを使用

■熟成：18ヶ月間の澱熟成、清澄、濾過はしない、SO2 添加は圧搾時と瓶詰め時のみ

■輸入者名：WINE TO STYLE株式会社

■在庫について
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。

■沖縄・離島は別途送料が発生いたします。

■ギフトラッピングについて

別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。

Domaine de la Pierre Graveeドメーヌドラピエールグラヴェ

巨匠ジャッキーブロの魂を継承し、パリの星付きレストランを虜にする輝かしい才能
【造り手の軌跡】巨匠の教えと謙虚な情熱が拓いた道

当主フィリップギヨネ氏は、シュナンブランの立役者として世界的に名高い「ドメーヌドラタイユオールー」の故ジャッキーブロ氏に深く感銘を受け、ワイナリー設立時には自ら指示を仰ぎました。フィリップ氏の卓越した点は、その並外れた謙虚さにあります。国家最優秀職人章（MOF）を持つソムリエや一流のプロたちのアドバイスを躊躇なく吸収する姿勢が、リリース直後から異例の完成度をもたらしました。代表的なキュヴェ名「インスピレーション」には、彼がこれまで出会った人々やワインから得てきた多大なアイディアへの感謝が込められています。

【テロワールと環境】18世紀から続く静謐なるセラーと白亜の土壌

フィリップ氏は、醸造環境とブドウの質の双方に徹底したこだわりを持っています。
歴史的セラー： 1770年まで遡る、年間を通じて11～12℃の一定温度を保つ歴史的な石造りセラーを所有。この理想的な環境が、ワインに静かなエネルギーを与えます。
テュフォーの恩恵：粘土質土壌の下層には、ロワールを象徴する白亜石灰質「テュフォー」が広がっています。この土壌が、ワインに凛とした骨格と高貴なミネラルをもたらします。
自然への敬意： 2021年に取得した9haの優れた区画では、2024年ヴィンテージからのBIO（有機栽培）認証取得に向けて、環境に負荷をかけない栽培を実践しています。

【醸造の哲学】「ジャッキーブロスタイル」の精密なる継承

醸造においてもジャッキーブロ氏の影響を強く受けており、手間と時間を惜しまない手法を貫いています。
区画ごとの樽発酵：アルコール発酵は、テロワールの個性を純粋に表現するため、区画ごとに樽を分けて実施されます。
長期のエレヴァージュ：短期間でのリリースを急がず、長期の樽熟成（エレヴァージュ）を実践。これにより、フレッシュな果実味の中に、深く研ぎ澄まされた複雑味が層をなして現れます。
ファーストヴィンテージの衝撃： 2021年のブドウは信頼する造り手セバスチャンブリュネに売却したため、2022年が実質的なファーストヴィンテージ。デビュー作にして、凛としたスタイルと親しみやすさを両立させた稀有な仕上がりとなりました。

【評価と実績】パリの美食シーンを席巻する圧倒的な採用実績

そのレベルの高さは、フランス国内のプロフェッショナルたちの間でまたたく間に噂となりました。パリの象徴的な三つ星レストラン「アストランス（L’Arp〓ge）」をはじめ、名だたる星付きフレンチやクリエイティブな和食店がこぞってリストに採用しています。
主な採用実績（パリ）：L’Arp〓ge（三つ星）、Palais Royal Restaurant（二つ星）、Substance（一つ星） / Sola（一つ星和食） / Assa（一つ星和風フレンチ） / Nhome（一つ星）、Le Bon Georges（実力派ワインビストロ）