ワイン赤ワインミディアムボディ omaine KOSEI ドメーヌコーセイ 503 塩尻メルロー 2023 750ml 日本ワイン長野県塩尻市片丘

Name: ワイン 赤ワイン ミディアムボディ omaine KOSEI ドメーヌ コーセイ 503 塩尻メルロー 2023 750ml 日本ワイン 長野県 塩尻市片丘
Price: 4830 JPY
Availability: InStock

Domaine KOSEI
ドメーヌコーセイ 503 塩尻メルロー 2023

塩尻の風土と二種の樽が奏でる、静かなる調和。プライムシリーズ「503」が描く、端正で奥行きのあるメルロー。

醸造家・味村興成氏が「極上・第一級」を意味する名を冠した「プライムシリーズ」。縁起の良い素数であり、醸造タンクの番号でもある「503」は、二種の樽が奏でる絶妙な調和を表現した1本です。
この2023年ヴィンテージは、アメリカンオークとフレンチオークで7ヶ月間育成した原酒を、それぞれの良さが最も引き立つ「ベストな比率」でアッサンブラージュしました。同じシリーズの「401」と比較すると、樽のニュアンスがしっとりと落ち着いており、ブラックベリーやカシス、そして爽やかなミントを思わせる芳醇な香りが重層的に広がります。
2026年現在、瑞々しい若さが心地よく残るエネルギーに満ちた状態ですが、今すぐ開けてそのフレッシュな果実味を楽しむのはもちろん、さらに数年瓶熟成させることで、より深みと円熟味を増した味わいへと進化するポテンシャルを秘めています。信州・塩尻の冷涼なテロワールと、味村氏の緻密な計算によって導き出された「二種の樽の共演」を、ぜひこの機会にご堪能ください。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：ドメーヌコーセイ

■生産地：日本＞長野県＞塩尻市片丘

■生産年：2023年

■タイプ：赤ワイン　ミディアムボディ

■葡萄品種：メルロー100%

■アルコール：12.0%

■内容量：750ml

■栽培方法：棚栽培（自社畑）垣根仕立て。

■標高：700ｍ（平均）

■醸造・熟成：アメリカンオークとフレンチオークで樽育成７か月。

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Domaine KOSEIドメーヌコーセイ

～日本ワインの歴史を築いた醸造家が、塩尻片丘の地で表現するメルローの真価～【造り手の軌跡】日本ワインを牽引してきた第一人者味村興成の独立

シャトーメルシャンで長年チーフワインメーカーを務め、「桔梗ヶ原メルロー」や「甲州きいろ香」の開発を牽引した日本ワイン界の重鎮、味村興成（あじむらこうせい）氏。40年以上にわたる醸造経験を経たのち、「自身の考えでワインを造りたい」という強い思いから定年を待たずに独立を決意しました。2016年に自らブドウ栽培をスタートし、2019年に長野県塩尻市で「ドメーヌコーセイ」を設立しています。

【テロワール】「メルロー100%」に特化した塩尻市片丘地区の優位性

国内で最良の赤ワインを生み出す地として、味村氏が選んだのは塩尻市の片丘地区です。栽培品種は「メルロー100%」に特化。砂礫層と粘土層の上に黒ボク土が広がる水はけの良い土壌が、ブドウのポテンシャルを引き出します。また、畑の周囲には区画の目印となるアルファベットを頭文字に持つ「バラ」が植えられています。これはヨーロッパの伝統に倣った病害センサーとしての役割に加え、美しい畑の景観を整える独自の取り組みです。

【醸造アプローチ】自然の冷気を活かした無濾過仕上げと緻密な樽育成

醸造においては、長年の経験に裏打ちされた合理的な設計が貫かれています。
?自然の冷凍処理：樽育成中のワインに対し、人工的な冷却装置を使わず、塩尻の厳しい冬（1～2月）の冷気をセラーに取り込むことで、自然な酒石落としを行います。
?樽の使い分けと無濾過瓶詰：ブドウの成分を損なわないよう余計な澱下げは行わず、無濾過（アンフィルタード）で瓶詰めを実施。熟成には、複数の製樽所から厳選したフレンチオークや、36ヶ月乾燥させた最高級アメリカンオークをキュヴェごとに緻密に使い分けています。
?品質の保持：長期熟成と品質の安定を見据え、コルク臭（ブショネ）のリスクがないDIAMコルクを採用しています。

【ワインのスタイル】品種の純度を極めた、なめらかで洗練された味わい

看板キュヴェである「片丘メルロー」は、しっかりとした果実の凝縮感を持ちながらも、タンニンは非常にスムーズで滑らかに喉を通ります。樽由来の複雑な香りが調和し、重すぎない洗練された骨格は、洋食はもちろん和食にも寄り添う高い汎用性を備えています。また、無濾過で仕上げる「メルローロゼ」は、フレッシュな果実味を残した極辛口スタイルで、純度の高い味わいが広く支持されています。