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アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、モダンなワイン造りの先駆者シャルロパン！
ジュヴレ・シャンベルタンを拠点に、ブルゴーニュ全域で約35ものアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌが、シャルロパンです。ドメーヌを立ち上げたフィリップ・シャルロパン氏は、現代のブルゴーニュで最も賞賛された造り手である、故アンリ・ジャイエ氏に師事し、大きな影響を受けた人物で、コート・ド・ニュイにおけるモダンなワイン造りの先駆者の1人です。こちらのシャブリは、シャブリ地方の伝統に則り、フードルという大樽で醸造したキュヴェです。大樽で仕立てることで、樽の香りよりも果実の爽やかな風味が前面に出たスタイルで、柑橘や洋梨などの果実のアロマに、白い花や牡蠣の殻のニュアンスが広がり、口に含むと感じられる爽やかな酸味と硬質なミネラル感が印象的です。余韻には、レモンの皮のようなほのかな苦味が残ります。ジューシーな果実味の中にフィネスを感じるシャブリです。 ※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ フィリップ シャルロパン
■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ シャブリ
■生産年：2020年
■タイプ：白ワイン 辛口
■原材料：シャルドネ100%
■アルコール：13%
■内容量：750ml
■醸造・熟成：シャブリ地方の伝統的な大樽（フードル）で醸造
■輸入者名：エノテカ 株式会社
フィリップ シャルロパン氏は、1977年に父アンドレ氏から1.5haの畑とドメーヌを引き継ぎワイン造りを始めました。現在、ヴォーヌ ロマネなどに8つのグラン クリュを含む25haの畑を所有。また、フィリップ氏は現代のブルゴーニュで最も賞賛された造り手である、故アンリ ジャイエ氏から指導を受けた一人で、大きな影響を受けていることでも知られています。徹底した収穫量の制限や、低温マセラシオン（醸し）によるエキスの抽出、野性酵母を用いた発酵など、師であるジャイエ氏の影響が色濃く受け継がれています。
「平凡ではなく、素晴らしいワインを造る」と語るフィリップ氏は、環境に配慮したワイン造りに取り組んでおり、ブドウの栽培にはリュット レゾネを採用。除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤の代わりにフェロモンカプセルを使用しています。栽培されたブドウは、しっかりと完熟させ収穫します。厳しく選別した果実は、除梗後、豊かなアロマと色調を抽出するためにヴィンテージによって約1週間～20日と、比較的長くマセラシオン(醸し)を行い、野生酵母を使い発酵。複雑味を持たせるために、複数のメーカーで造られた樽にて熟成を行うのも醸造のこだわりです。またシャルロパンでは近年、新樽比率を下げ、スタイルを変化させています。はっきりとしたロースト香と強いバニラ香が感じられるスタイルの味わいから、ピュアな果実味と芳醇なアロマのエレガントなスタイルへと味わいが変化。こだわりのワイン造りから生まれるその味わいは、世代を超え受け継がれています。
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