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Crass クラス エアバッハー ジーゲルスベルク リースリング ラインガウ グローセス ゲヴェックス 2021【正規輸入品】※沖縄・離島は別途送料

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クラス エアバッハー ジーゲルスベルク リースリング ラインガウ グローセス ゲヴェックス 2021

最高の畑から完璧な葡萄だけを選りすぐり新樽で熟成させたワイナリーの辛口白ワインの最高峰!

ラインガウ銘醸地エアバッハー村の生産者。現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス・クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。こちらのワインは、クラスが造る辛口白の最上級ワインで、エアバッハー村の単一畑「ジーゲルスベルク」の中でもわずかな部分(0.75ha)の、最も優れた区画のブドウから造られます。以前は、エアステス・ゲヴェックスと呼んでいましたが、2018年からラインガウ・グローセス・ゲヴェックスと名称が変更になりました。柑橘や白桃、白い花や蜂蜜のようなニュアンスがあり、しっかりめのボディですが、やや高い酸と調和した味わいが、キレのある飲み口を演出しています。長い余韻には複雑さと旨味が感じられる、おすすめの辛口リースリングです。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者:クラス

■生産地:ドイツ > ラインガウ > エアバッハー

■生産年:2020年

■タイプ:白ワイン 辛口

■原材料:リースリング100%

■アルコール:12.5%

■内容量:750ml

■醸造・熟成:天然酵母で300Lの新樽に入れ20度で8週間発酵/同一樽で熟成、その後澱と共に寝かせ熟成

■輸入者名:株式会社 稲葉

■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。

■配送について

【夏季 (5月から9月頃)のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便(送料に別途330円加算)のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。

また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます(この場合330円を追加で頂戴いたします)。


※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。

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Crassクラス

豊富な経験を生かしたラインガウの新鋭

1630年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして1850年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス クラスの曾祖父の時代にワイン造りをスタートしました。2014年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。ヴォルフガングの時代は一部のワインだけを元詰めしていましたが、マティアスがオーナーになると醸造設備を近隣の広い場所に移転し、少しずつ畑を買い足し、現在8haを所有しています。

マティアスはワイングートを引き継ぐ前は、バート(ハッテンハイム)、シュロス ラインハルツハウゼン、シュロス フォルラーツでケラーマイスターを務めていました。バートではスパークリングワイン造りの基礎を、シュロス ラインハルツハウゼンやシュロス フォルラーツではリースリングのワイン造りの基盤を学びました。これらワインナリーでの経験が、現在のワイン造りに生かされています。畑での作業だけでなく、品種やワインの等級ごとで、発酵に使用する酵母、発酵させるタンクや樽、熟成の仕方など最適な醸造方法を見極め、最良のワインを造り上げることが彼の哲学です。「一種類に特化した生産者もいますが、大切なことは、その時々、シチュエーションにあった最良のものを造ること。」とマティアスは語ります。



手間を惜しまない製法

ワイナリーが所有するエアバッハ―村で有名な畑「マルコブルン」の上部のジーゲルスベルクは石灰岩、黄土(レス)の土壌です。大昔は川があった場所でライン川から非常に近い場所に位置しています。クラスでは、リースリングのアルテ レーベン(平均樹齢25年、中には樹齢45年の葡萄もあります)と、ピノ ノワール(25年樹齢)を栽培しています。
葡萄の栽培では、草(カヴァークロップ)を生やし、樹と樹の競争をさせ、実が大きくなりすぎないようにコントロールします。また、グリーンハーベストを行い収量制限します。クラスでは1本の枝についた房の約半分を落とします。さらに、残した葡萄の房の先端をカットすることで、密粒だった部分に隙間ができ、通気性が良くなります。これにより病害を防ぎ、健全な葡萄が得られます。この作業はコストがかかるため、実際に行っている生産者は少ないですが、質の良い葡萄を得るためにこれを採用しています。

地下セラーでは主に白ワイン用のワインを熟成させます。畑から運ばれた葡萄は1階でプレスした後、重力を利用し、地下のタンクに移すグラビティフローを採用しています。アルコール発酵は選別酵母を使用します。スタンダードクラスのワインに関してはステンレスタンクで発酵させます。ステンレスタンクの発酵温度は16~18度に保ち、発酵期間は約4週間です。上級クラスのワインは複雑さを出すために、一部、天然酵母を使い樽で発酵させます。発酵はおよそ20度で8週間ほど行います。自社で経営するレストランの隣にあるセラーでは、主に赤ワイン、アルテ レーベン、エアステス ゲヴェックスのワインを熟成させています。ドイツ産の樽は父から受け継いだもので、マティアスがワイングートを引き継いでからはフレンチオークも取り入れるようになりました。


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