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複数の層が織りなす複雑な味わい、デイヴ フィニーが手掛ける待望の3年熟成のライ ウイスキー登場
一つ一つの樽は、デイヴ フィニー自身がそれぞれの個性を生かすために手作業で選択。ブレンドされているライの中で最も若いものは3年ものです。テネシー州から小ロットを調達し、それぞれの樽が最終的なブレンドに個性と特性をもたらしています。 内側を焼き焦がしたアメリカンオークの新樽で最低3年熟成。その後、ディヴ フィニーがフランスで手掛けるグルナッシュの熟成に使用したワイン用の樽に移され、最後の熟成を行う。 熟成したライは、カリフォルニア州北部のアレキサンダー ヴァレーにあるデイヴの所有する標高の高い土地から汲み上げた清らかな水を使って90プルーフまで滴定された。 テイスティングノート：オレンジピール、クローヴ、生姜糖が香る熱く凝縮したノーズ。クリーミーで滑らかな口当たりに、キレのあるホワイトペッパー、ベリーのコンポートと蜂蜜のニュアンス。余韻は、重なり合い長く、エキゾチックな香辛料、芳ばしいヴァニラ。
■生産者：サヴェージ＆クック
■生産地：アメリカ
■生産年：NV
■タイプ：ライ ウイスキー
■原材料：ライ麦51% トウモロコシ45% モルト4%
■アルコール：45%
■内容量：750ml
■輸入者名：アイコニック ワイン・ジャパン株式会社
【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。 クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。 原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。 また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
ナパ ヴァレーの奇才と言われるワインメーカー、デイヴ フィニーはサヴェージ＆クック蒸留所を2018年に歴史あるメア島にオープンしました。蒸留所をメア島に置くことを決めたのは、海軍の造船所としての魅力的な歴史、豊富なスペース、見事なレンガ造りの建物、そしてナパ ヴァレーとサンフランシスコの両方に近いことが理由です。サヴェージ＆クックはバーボン、ウィスキー、ライを含む様々なブラウンスピリッツの蒸留から瓶詰めまでの全ての工程をここで行います。 デイヴは、複雑なフレーバー、凝縮感、バランスのとれたオークの影響、豊かさなど、彼が最も重要視するスタイルをウィスキーにも投影します。蒸留所内では少量のスピリッツ生産やその試飲も行っており、これらの試飲は年間を通じて行われます。
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