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12年分のブレンドが楽しめるシャンパーニュ。70%は2008年から2018年のリザーヴワインをブレンド、残り30%は2019年のものを使用し、味わいの奥行や幅といった深みが一層感じられます。美しい黄みがかったゴールド。純粋な果実のアロマに、ペストリーのような香ばしさが心地よく重なる。口に含むと、爽やかさと心地よい構造が魅力的で、濃厚で複雑なアロマが長く続く。完成度の高いシャンパーニュです。 ▼醸造・熟成 自生酵母を使用し、72hlの大型のオーク樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵は行いません。ボトリング時はわずかにろ過を行います。 熟成はオーク樽(カスク)で平均12ヵ月~15ヵ月を過ごしたのち、瓶内熟成は4年行います。
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