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ビオディナミの先駆者が手掛けるナチュラル・シャンパーニュ! 1990年にいち早くビオディナミを実践し、規格が厳しいと言われるデメター認証を受けている、コートデバールのRM。 アストラルは、天然酵母使用、亜硫酸塩無添加、清澄&濾過なしのナチュラル・シャンパーニュ。 淡いゴールデン色。洋梨やミラベル、アンズなどの果実味にべっこう飴のようなコクのあるアロマ。またパット・ド・フリュイ(フルーツの砂糖菓子)やタルト・タタンを思わす厚みある香り、ナッツ香。きれいな酸と溶け込んだ泡が柔らかい印象を与えつつ、同時に複雑さと深みある味わい。
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