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シャンパーニュ当たり年2012年ヴィンテージ。特級畑ル・メニル・シュール・オジェ産シャルドネ80%と、エペルネーとドルマンの間に位置するマルヌヴァレー右岸で栽培されたピノ・ノワール20%を使用。圧搾した際の1番目に絞れる“キュヴェ”のみ使用。30時間低温(10度)で醸しを行い、72hLのオーク樽で自然酵母を使用しアルコール発酵させ、30ヶ月の間澱とともに熟成。フィルターには一切かけず、ボトリング後瓶内で6年間熟成。こだわりの木箱はシャンパーニュを熟成させたオーク樽をリサイクルして作られており、ニスやインクは一切不使用。環境にも人にも優しい木箱です。
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