Vita Craft 寸胴鍋 13.6L IH対応 ビタクラフトプロ No.0214 業務用 両手鍋 （ ビタクラフト ガス火対応 両手なべ 深型鍋 厨房用品 厨房器具 VitaCraft Pro 鍋 蓋付き 無水調理 無油調理 28cm なべ 余熱調理 5層構造 業務用鍋 ）

おすすめポイント

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科学的に証明された健康調理器具「ビタクラフト」
野菜の栄養を失わない「無水調理」、素材の油だけで焼き上げる「無油調理」、沸騰させた湯で麺が茹でられる「余熱調理」が可能です。ガス・IHなどのオール熱源にも対応しています。
だしやスープなど長時間、火にかけて調理するのに最適な寸胴鍋13.6Lサイズで熱まわり、保温性に優れています。
※内径が30cmを超えるものは、無水調理・無油調理には適しません。


野菜の栄養素を逃さず、旨味を引き出す「無水調理」
ビタミン・ミネラルなどの栄養素は水に溶けやすいので調理の水は少なくしなければなりません。ビタクラフトの本体とフタは隙間なくぴったりと合うように作られており、鍋内部を定温・定圧にし調理に最適な状態を作り出します。ですので栄養素をほとんど損失せずに、しかも色鮮やかに調理を仕上げることができるのです。


無水調理で茹でた野菜は栄養素の流出を最小限に抑えられ、調理後もその8～9割をキープでき、素材の栄養素をほとんど丸ごと摂取できます。また、本来の旨味が引き出されるので調味料は最小限に抑えられます。


カロリーやコレステロールを抑える！「無油調理」
優れた熱伝導により、油を使わなくても肉や魚などは素材の油だけで調理ができます。余分な油を使わないので、誰でも手軽にカロリーやコレステロールをオフでき、ヘルシーな食生活がかないます。健康的なダイエットを心がけたい人にもおすすめです。お手入れに関しては、焦げ付きも心配ありませんので楽々です。


商品詳細

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全面5層構造で、より高い経済性・機能性を発揮！
「熱しやすく冷めやすい」アルミニウムと「熱しにくく冷めにくい」ステンレスをお鍋全面に重ね合わせることで2つの金属の長所だけを合わせた「熱しやすく冷めにくい」理想的なお鍋が誕生。この全面多層構造鍋は驚くほど優れた熱効率を発揮します。調理は中火で加熱、沸騰したら弱火が基本。強火での使用は厳禁です。


ビタクラフトが可能にした究極の熱効率
全面多層構造にすることで、高い熱吸収性（熱しやすく）、熱伝導性（熱を素早く伝え）、保温性（熱を逃さない）が生じ、他にはマネできない突出した熱効率を作り出します。側面の熱伝導は、底のみ多層構造の高級貼り底鍋と比較しても明らかです。


調理時間3分の1、光熱費4分の1
ビタクラフトの無水調理は少量の熱と水により短時間で調理ができるため、光熱費オフにも効果的です。市販の3層鍋で茹でた時と比べて、ガスとIHクッキングヒーターのどちらを使った場合でも、その光熱費は4分の1と大幅にオフ。


病気を予防
ビタクラフトの無水調理した野菜を摂取すると、一般的なお鍋で調理したものよりビタミンやカリウムの吸収を促進することがわかりました。そのため酸化LDLを減少させることが科学的に証明されました。


ベイパーシール効果
本体とフタが密着するように設計されており、調理中に発生した水蒸気の膜（ベイパーシール）がお鍋の内部を調理に最も適した状態を作り出します。ヘルシーな無水調理や定温・定圧調理を可能にしました。


プロの方々の声により誕生
プロの現場でも以前よりさらなる省エネや、食に対する安全性、食育などへの関心が高まっています。このことから、抜群の熱効率と素材の持つ栄養や旨みを逃さない調理が求められていることを受けVitaCraftProシリーズが誕生しました。


ハンドルの耐久性を向上させたVitaCraftProシリーズ
一般家庭用のビタクラフトのお鍋をご使用いただいているプロの方々より「業務用のビタクラフトはないのですか？」といったご要望を受け、全面多層構造の機能はそのままに、ハンドルの耐久性向上などの工夫を重ね、厨房でのプロの調理に耐えうる業務用「VitaCraft Pro」を完成させました。
弱火～中火で調理が可能な抜群の熱伝導で、ハンドル部分が熱くなりにくいのも特徴です。


ブランド紹介

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世界で愛されるビタクラフト
アメリカの建国精神「家庭の健康は家庭料理で守っていく」の考えにもとづき、1939年の創業以来、一貫して健康調理を提唱するビタクラフト。その製品は世界最高級の調理器具として、世界中の家庭で愛用され続けています。