外輪鍋 両手鍋 浅型 ガス火専用 約23L 45cm 業務用 キングポット キング外輪鍋 （ ソテーパン ガス火 ガス 浅型鍋 目盛り付き 45センチ そとわ鍋 フタ付き 厨房用品 厨房器具 業務用鍋 鍋 なべ ）

●プロユースのハードな使用に適したスタンダードな外輪鍋です。
●食材が重なりにくく熱が均等に行き渡るので煮汁を煮詰めたり、煮魚やブイヤベース作りにオススメです。
●本体は研磨仕上げ、蓋はアルマイト加工が施されています。
●純度の高いAL1100‐Pアルミ材を使用しています。
●特殊ドローイングプレス加工により、強靭で耐久性がある頑丈な作りになっています。
●フタがフラットなのでスタッキングも出来ます。
●調理に便利な目盛り付きです。



プロユースの永遠のスタンダードモデル
プロユースのハードな使用に適したスタンダードなアルミの外輪鍋です。純度の高いAL1100‐Pアルミ材を使用し、本体は研磨仕上げ、蓋はアルマイト加工が施されています。特殊ドローイングプレス加工により、強靭で耐久性がある頑丈な作りになっています。外輪鍋は食材が重なりにくく熱が均等に行き渡るので煮汁を煮詰めたり、煮魚やブイヤベース作り、すき焼き鍋などお鍋としてもお使いいただけます。素材の厚みなど業務用に設計されたお鍋なので、火力が伝わりやすく調理しやすいです。
※こちらは内径45cm・容量約23Lの商品ページです。


ゆがみや変形が少なく板厚が均一
フチ折り曲げ加工、プレス加工効果によりゆがみや変形が少ないです。どの部分を切っても板厚が均一で熱廻りが平均しているのでムラがありません。外輪鍋は鍋底面が広いので水や汁が早く煮立ち、蒸発が早いので煮詰める料理に重宝します。均等に熱が行き渡ることで煮物も崩れにくいです。また、調理時に便利な目盛り付きです。調理容量は8分目程度が目安です。


蓋はフラットでスタッキング可能
スタッキングが可能なフラットな蓋は、アルミの表面を保護するアルマイト加工が施されています。保護被膜によって調理に伴う変色・腐食に比較的強く、耐摩耗性が向上しキズもつきにくいため長くお使いいただくことが出来ます。
※錆や変色を完全に防げる加工ではありません。適正な用法でご使用ください。

調理器具は同じカタチでもアルミ製やステンレス製など色々な金属が使われており、特徴が異なります。それぞれの金属の特性を理解して、料理に合ったお鍋を選びましょう。

・板厚

板厚によって長所が変わる
中尾アルミの製品は鍋全体の厚さが均等になっているので、熱がムラ無く伝わるのが特徴です。加熱にムラが無いので、料理が苦手な方でも上手に火を通せます。

・板厚が薄い：火が伝わるのに時間がかからず水も早く沸くので、下茹でやお味噌汁作りに向いています。
・板厚が厚い：強度があり焦げにくくなるので、煮込み料理などじっくり熱を加える料理にオススメです。
※一般的にはフライパン・鍋の厚みは1～2mm程度の物が多く、同社製品では1.2mm程度から5mmの物まで様々な厚みがございます。

・素材



アルミ：熱伝導性が良くお手入れがしやすい
アルミは熱伝導率が良く、煮込み料理や茹で物など料理全般に向いています。軽くてお手入れもしやすいので使い勝手が良いです。また、アルミ自体が保護膜（黒ずみ）を作り腐食から守ろうとする性質を持っており、水や空気に触れると黒っぽく変色することもありますが害はありません。

・ご使用前に：お米のとぎ汁か野菜の葉切れを水と一緒に入れて煮立ててください。
・汚れがひどい場合：クレンザーなどの研磨剤の入った洗剤を適量と水を少量つけて、スチールたわしなどで磨いてください。黒ずみが落ちたら使用前の準備をもう一度行ってください。

アルマイト加工の場合
・ご使用前に：洗剤でよく洗ってからご使用ください。
・汚れがひどい場合：お湯を煮立てて汚れをふやかしてからスポンジなどで洗ってください。
※アルマイト製品は保護被膜がかけてあります。研磨剤の入ったスチールたわしなどを使うとキズになる恐れがあるので、使用は避けてください。

ご家庭向けにご購入をお考えの方へ
・サイズは大きすぎても小さすぎても使いづらくなりますので、作る量に合わせてお選びください。
・大きいサイズのものはコンロの大きさ、コンロ周りにも気を付けてください。（高さや取手の幅を考えないと周囲に当たって収まらない場合もあります。）
・また50cmを超えるサイズの寸胴になりますと、設置場所までの扉や通路などでつかえてしまう場合もありますのでお気を付けください。
・ご家庭用は15～24cm位が最適なサイズです。最大でも27cmが目安です。（小さすぎるとコンロにしっかり乗らず、大きすぎても安定しない。また、火力が足らずなかなか沸騰しないなど…）