鮎池元　吉本よりお届けする伝統の逸品　近江高島産　鉄之助鮎

当店の鮎は安曇川の伏流水を引いた広い池で、自然に近い環境で育てております。そのため、背は黒く、顔はとがり、きりりとした姿で天然物にもひけをとらない香りと味わいをもつと評判をいただいております。
その鮎を素焼きにし、脂を落としたのちこっくりと炊き上げた甘露煮は当店初代　吉本鉄之助が冬の鮎料理として生み出した小鮎の飴炊きに端を発し、時を経て今ある姿となりました。
鮎を愛し生涯を捧げた吉本鉄之助、その名を冠することで初代の志を忘れず、さらに高める。何十年受け継いできた私たちの思いが込められています。
桐箱に詰めてお届けしますので、ご贈答用としても最適です。鮎池元　吉本の伝統の味を是非お試しください。