金沢特産 石川県産だいこんとニシンの伝統発酵食品 大根寿し産直ギフト〔1000g〕

自然の美味しさと伝統の技を生かし藩政時代からの知恵を伝える「かぶら寿し、大根寿し本舗 旭漬物」の大根寿し産直ギフトです。大根寿しは、かるた状に切った石川県産だいこんと、身欠き鰊(ニシン)を、糖化酒麹床で混ぜ合せて、氷温熟成製法で漬け上げます。かぶら寿しと並び、冬の金沢を代表する伝統発酵食品です。