日本のみならず世界中で大人気のラーメン店「鶏soba座銀」の味をご家庭でお手軽に。
【鶏soba】
鹿児島県産、桜島鶏のみで丁寧に仕込む濃厚白湯スープ。
雑味がなく、旨み溢れる自信作。鷄を最大限に活かす独自の製法で抽出。
提供直前に煮干しスープと鶏脂で深みと香りを演出しています。
まるでポタージュのようなクリミーな口当たり。

【鶏つけsoba】
魚介を使用せず、鶏のみのスープにこだわりました。鶏の奥深さを感じて頂ける濃厚なつけダレ。濃度十一度。

【にぼし吟醸nigori】
厳選した九州長崎・福岡産の煮干しを大量に投入。一杯あたり約８０グラム使用した、強烈な煮干し感。
麺に絡んで強烈な旨味を引きたてる力強い仕上がり。
特注の切り歯で作られた平打ち麺。高加水のモチモチに仕上がった食感。

煮干しのダシのみを使用し澄んだ風味、味わい豊かな上品な一杯。