【清流・高梁川の恵み】
岡山県の北西部に位置する新見市は高梁川水系の源流になっており美しく澄んだ水と豊かな水量が自慢です。

また全国的にも珍しいカルスト地形で形成され、
周囲には満奇洞や井倉洞など大小200あまりの鍾乳洞が点在します。
このカルスト台地から湧きだす地下水や高梁川水系の清流水を利用し、
素晴らしい飼育環境を実現しました。


　
【高度な技術で造り出した究極の生キャビア】
私たちは、ここ新見市で養殖から製造・加工、そして販売までを一貫して行い、
8年～10年以上の歳月をかけてチョウザメを大切に育てています。
一尾ごとにICタグを付けて日々の健康や成長を監視するなど品質管理を徹底し、
採卵時期にはメスチョウザメの卵の成熟度を一尾ずつチェックして
最も美味しくなる瞬間を見極めて採卵しております。
わずかな量しか採れない貴重な卵を高度な技術で丁寧に仕上げたものが、
究極の生キャビア「新見フレッシュキャビア」です。

高品質な素材をそのままの味で実感していただくため、
「非加熱」「低塩分」「保存料無添加」で製造後、
すぐに瞬間冷凍することで新鮮なキャビア本来の旨味を閉じ込めています。