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20年程前に出張で札幌に行くことが多く、北海道、札幌と言えば
『毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ』『バフンウニ、紫ウニ』『キンキ、ホッケ、シシャモ』
等々魚介類ですよね。
しかし、スープカレーに嵌り、50件以上も食べ歩き、好きすぎて、
東京の新宿に札幌スープカレー専門店『東京ドミニカ新宿店』を開店しました。
開店日は２０１１年３月１１日です。
気付かれましたか？
そうです。 東日本大震災の発生した日でした。 11時30分 東京ドミニカ新宿店オープン。
ランチタイムでお客様がそこそこ入り、私は、翌日大阪で予定があったので、
後は店長とスタッフに任せ、13時過ぎに新宿を後にし羽田空港に向う。
無事に開店ができ、ほっと胸をなでおろしていました。
14時30分
羽田空港より飛行機に搭乗し伊丹空港に向かう。
15時35分
伊丹空港の到着ロビー到着、空港がざわざわしていました。
（14時46分三陸沖で地震発生）
大変なことが起こりました。
弊店は地下の店舗なのでほとんど被害はなかったのですが…
札幌スープカレーはカレーとは違う料理です。
新宿にはスープカレー店が無く、お客様から『カレーと思ったのに…』などのお言葉をいただき、
カレー風味の強いスープカレーを開発したところ、大変ウケたようです。
日々、お客様のお言葉も戴き、精進しております。