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上等カレーについて
1. 大阪 甘辛カレーとは
食い倒れの街 大阪のソウルフードの一つがカレー。古くは江戸時代 豊臣秀吉が築いた商売の中心地「大坂」にて薬種問屋が栄えたことから、カレーに欠かせないスパイスが入手しやすかったことも背景として考えられます。
また、世界初のレトルトカレーである「ボンカレー」を発売したのも、大阪の食品メーカー「大塚食品」。
そんな歴史のある大阪で、近年話題の「大阪スパイスカレー」と並び、独自のカレー文化として知られるのが「甘辛カレー」。
名前の通り、「甘い」と「辛い」を同時に味わえるのが特徴。
口に含んだ瞬間は野菜や果物の甘みが広がりますが、後からキリっと爽やかな辛みが追いかけるため、決してくどくならずクセになる味。
2. 得正と上等カレーの関係は?
カレーうどんが有名な「得正」と「上等カレー」との関係はあまり知られていませんが、実は上等カレーのルーツは「得正」なのです。1983年に「手打ちうどん得正」として創業し、その後お客様を待たせずに提供できるカレーライスに影響を受けて「名物カレーうどん得正」を開業。そして、1995年にカレーライス専門店の「上等カレー」が誕生しました。
3. 店名の由来
インパクトのある「上等カレー」という店名は、使用している素材が国産にこだわった「上等」なものだからという理由で名づけられました。国産の牛肉としっかり炒められた玉ねぎが使われたカレーソースは、フルーティーな玉ねぎの甘みと、牛脂のコクを味わうことができます。