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熟練シェフが作る県産食材に特化したワンランク上のこだわりのグルメ餃子。 萩むつみ豚100%と自家製ブレンド味噌のハーモニーが肉の甘味と旨味を最大限に引き出しました。 もっちり皮と岩国蓮根の食感もお楽しみ下さい。 山口県萩市むつみ地域のブランド豚「むつみ豚」を100%使用した、当店の看板メニューの「こだわり餃子」です。 「むつみ豚」は、寒暖差のある高地で飼育され、その味わいは柔らかくすっきりとしながらもジューシーで甘味のある肉質が特徴です。 臭みもなく、地元でも様々な料理に使われています。 軽い口当たりながらも、ジューシーでしっかりとした濃い味わいが特徴です。 餃子に使用しているニンニクは青森県田子町産、キャベツは季節ごとに最も良い産地から厳選して市場から直送で取り寄せています。
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