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インフォメーション
創業明治三十年という伝統に支えられて、独特の製法を守り、さぬきうどん本来のうまさを継承している「藤麺」。原料の吟味を徹底して、その上で塩加減、水加減、練り加減という三大要素を守っています。
複数の製粉会社から数種類の小麦粉を取り寄せ、藤麺に適した配合でブレンドしています。
さぬきうどんならではのモチモチ感と弾力のあるコシを出すため、多加水熟成製法を採用しています。麺は包丁切りすることにより、エッジのきいた麺になります。
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藤麺
創業明治三十年という伝統に支えられて、独特の製法を守り、さぬきうどん本来のうまさを継承している「藤麺」。原料の吟味を徹底して、その上で塩加減、水加減、練り加減という三大要素を守っています。
原料のこだわり
複数の製粉会社から数種類の小麦粉を取り寄せ、藤麺に適した配合でブレンドしています。
作り手のこだわり
さぬきうどんならではのモチモチ感と弾力のあるコシを出すため、多加水熟成製法を採用しています。
麺は包丁切りすることにより、エッジのきいた麺になります。
スペック