アイテム紹介

質の良いアイルランド沖の本鮪赤身に「湯引き」というひと手間を加え、目にも楽しく華やかに仕上げました。「漬け」で使用した調味料は、新潟県南魚沼市の「八海山」を造る八海醸造株式会社で新たに八海山麹を使用して開発されたこだわりのブレンド。3年熟成本味醂「麹の蜜」と醤油麹「醤油こうじ」に吟醸純米酒「八海山」を掛け合わせ、風味豊かに仕上げました。同じ酒蔵ならではのまとまりの良いタレと本鮪のハーモニーをお楽しみください。