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鍋店株式会社

元禄２年 (1689年)成田山新勝寺の門前に蔵を構え酒造りを始めましたが、現在は「発酵の里」として知られ、田園の広がる香取郡神崎町 (こうざきまち) に酒蔵を移し「仁勇・不動」を醸造しています。
酒造りは、昔から杜氏さん達にお願いしてきましたが、『自分たちの力で個性のある酒』を造りたくて、1997年より全て自社スタッフによる酒造りを開始しました。
蒸米・麹・もろみに至る酒造りという『生まれ』から、おり下げ・濾過・火入れ・貯蔵、そして瓶詰めに至る『育ち』まで、全ての工程を自社スタッフで行い、各工程での酒の品質状況を常に把握することにより、多くのお客様から『おいしい !』と感じて頂ける製品を出荷することを第一に考えています。
成田空港から30分という立地を生かし成田・佐原周辺の観光地と合わせた「酒蔵ツーリズム」を推進しており、コロナが明けた現在は海外からの見学者も徐々に増えております。
また「麹を使った伝統的な酒造り」はこの秋にユネスコ無形文化遺産に登録・決定される予定ですが、その麹造りを体験できる施設も用意しておりますので、お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

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