＜梅錦山川＞純米大吟醸・白鶴錦

Name: ＜梅錦山川＞純米大吟醸・白鶴錦
Price: 3300 JPY
Availability: InStock

愛媛県四国中央市　梅錦山川酒造
全国燗酒コンテスト2019【プレミアム燗酒部門】にて「最高金賞」受賞。
華やかさと爽やかさを併せ持つ香り、ふくらみのある味わいのある、“燗酒にも合う”純米大吟醸酒。

アイテム紹介

※純米大吟醸だけど燗酒にも冷にも合うお酒※
全国燗酒コンテスト2019にて「最高金賞」受賞。【プレミアム燗酒部門】
(主催：全国燗酒コンテスト実行委員会後援：日本酒造組合中央会)

白鶴酒造株式会社が、酒米の王者「山田錦」の母「山田穂」と父「短桿渡船」を交配させ、「山田錦」の兄弟にあたる酒米を独自に開発。
そして誕生したのが「白鶴錦」です。
この「白鶴錦」を100％使用し、50%まで磨き込みました。
丹念に醸した「純米大吟醸・白鶴錦」は、華やかさと爽やかさを併せ持つ香り、ふくらみのある味わいが特徴です。

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インフォメーション

梅錦山川株式会社: 蔵がある金田町金川はかつて梅林で有名な地であり、蔵元名はその梅の花に由来しています。
法皇山系の豊かな伏流水を使用した梅錦山川の酒造りは「人間の感性」を最も大切にします。
例えば、1987年以降、原料処理工場を皮切りに全ての施設の近代化を進めてきましたが、これも、作業の効率化だけでなく、味の決定権を持つ杜氏が、その仕事に集中できる環境をつくるためです。
手で触れ、鼻で嗅ぎ、口で噛んで見分けるなど、杜氏の長年培ってきた経験と、とぎ澄まされた五感を大切にしています。