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インフォメーション
うなぎ専門店の味をそのままお届けします。愛知県内で養殖された良質の鰻を職人が、一尾ずつ割き、おいしく焼き上げました。
養鰻の飼料や養鰻池の水質改善などの鰻の健康をトータルに考えて、国内の養殖業者が大切に養殖しております。その鰻を元気に活かしたまま加工を行います。
水揚げされたばかりの活きのいい鰻。青い背は「柔らかく上質な身質」である証拠です。高所から桶の中の鰻へ水を落とし、丁寧に泥抜きをします。におい・肉質・脂肪・皮の硬度・大きさなど、鰻の状態を厳しくチェックしたのち、職人が1尾づつ丁寧に割きます。鰻を約30mのラインにのせ、じっくりと焼き上げます。近赤外線バーナーで外を"パリッ"と、遠赤外線バーナーで中を"ふっくら"と焼き上げます。炭火で焼くのと同じ効果が得られます。白焼きとして焼き上がった鰻を蒲焼きにします。職人が炭火で焼くのと同じように、「タレにつけて焼く」を4回繰り返します。仕上げのタレを含んだ「4槽タレ」がおいしさの秘訣です。焼き上がった鰻の味や香りをギュッと閉じ込めるため、真空包装を施し、急速冷凍します。
【うなぎ】（湯煎）真空袋のまま沸騰したお湯で約5分加熱してください。お好みで添付のたれ、山椒をかけて温かいご飯の上にのせてお召し上がりください。湯煎後、袋から出してさらにフライパンや魚焼き器で表面を焼くとより一層美味しく召し上がれます。（電子レンジ）真空袋の角をハサミで切り、1～3分温めてください。
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産地のこだわり
うなぎ専門店の味をそのままお届けします。愛知県内で養殖された良質の鰻を職人が、一尾ずつ割き、おいしく焼き上げました。
原料のこだわり
養鰻の飼料や養鰻池の水質改善などの鰻の健康をトータルに考えて、国内の養殖業者が大切に養殖しております。その鰻を元気に活かしたまま加工を行います。
作り手のこだわり
水揚げされたばかりの活きのいい鰻。青い背は「柔らかく上質な身質」である証拠です。高所から桶の中の鰻へ水を落とし、丁寧に泥抜きをします。
におい・肉質・脂肪・皮の硬度・大きさなど、鰻の状態を厳しくチェックしたのち、職人が1尾づつ丁寧に割きます。
鰻を約30mのラインにのせ、じっくりと焼き上げます。近赤外線バーナーで外を"パリッ"と、遠赤外線バーナーで中を"ふっくら"と焼き上げます。炭火で焼くのと同じ効果が得られます。
白焼きとして焼き上がった鰻を蒲焼きにします。職人が炭火で焼くのと同じように、「タレにつけて焼く」を4回繰り返します。仕上げのタレを含んだ「4槽タレ」がおいしさの秘訣です。
焼き上がった鰻の味や香りをギュッと閉じ込めるため、真空包装を施し、急速冷凍します。
美味しいお召し上がり方
【うなぎ】
（湯煎）真空袋のまま沸騰したお湯で約5分加熱してください。お好みで添付のたれ、山椒をかけて温かいご飯の上にのせてお召し上がりください。湯煎後、袋から出してさらにフライパンや魚焼き器で表面を焼くとより一層美味しく召し上がれます。
（電子レンジ）真空袋の角をハサミで切り、1～3分温めてください。
スペック
※パッケージや外装箱など変更になる場合があります。
※解凍後の再凍結はお控えください。
※解凍後はなるべく早目にお召し上がりください。
※ANAカード割引はご利用になれません。