＜京都モリタ屋＞京のハンバーグ　京都肉・京丹波高原豚使用

Name: ＜京都モリタ屋＞京のハンバーグ 京都肉・京丹波高原豚使用
Price: 5400 JPY
Availability: InStock

お肉から野菜、調味料までこだわった京都ならではのハンバーグ

アイテム紹介

「京都モリタ屋」が作る絶品ハンバーグはいかがでしょうか。伝統と文化の味である国産黒毛和牛ブランド牛肉「京都肉」と、京都のブランド肉「京丹波高原豚」の2種類のみのお肉を使用しております。そこに甘みたっぷりの兵庫県淡路産玉葱に、京都らしさとジューシーさをより出すためにお麩を合わせました。「京都肉」「京丹波高原豚」「兵庫県淡路産玉葱」の旨みを味わっていただけるように、最小限の調味料で味付け。ぜひ京都ならではの美味しさが詰まったハンバーグをお楽しみください。

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京都モリタ屋

明治2年創業。京都で初の牛肉屋を開業し、すき焼きを日本に広めるきっかけとなった＜京都モリタ屋＞。
そのモリタ屋からお届けする京都肉は、かつて「丹後牛」が資質の優れた肉用牛へ改良されたものです。

「京都肉」は、京都肉牛流通推進協議会によって厳しく規格付けされた牛肉です。その規定には、京都での長期飼養、加工値の指定、肉質の等級などが厳しく決められています。
京都肉の中でも霜降りが最も多いロ－ス特有のきめ細かさ、風味をお楽しみください。

産地のこだわり

使用するお肉の産地は、モリタ屋の専業牧場である升谷牧場で大切に育てた京都牛と京都の丹波高原で育てられた京丹波高原豚といった和牛・豚肉ともに京都産にこだわりを持っております。

原料のこだわり

柔らかくタマネギの甘味を感じることのできる淡路産タマネギを使用しております。また、ハンバーグでよく使われているパン粉を使用せず、お麩を使用することによって、より京都肉と京丹波高原豚の旨味をハンバーグの中に閉じ込めております。

作り手のこだわり

京都で育てられた京都牛と京丹波高原豚の旨味を最大限に感じていただくために、最小限の調味料で味を引き出しております。また、お肉には、国産黒毛和牛の京都牛とブランド豚の京丹波高原豚だけを使用しております。また、お肉・お野菜の本来の旨味を感じていただくために、化学調味料を使用しておりません。また、保存料・着色料も一切使用しておりませんので、ご到着後はできるだけお早めにお召し上がり頂くことをオススメしております。

美味しいお召し上がり方

①冷凍庫から冷蔵庫に移し、5時間以上の半解凍をお願いいたします。
※常温・レンジ解凍の場合、焼きムラ・旨味の欠如の原因となります。
②フライパンを少し熱します。【弱火】
※油は引っ付きやすいフライパンの場合のみ少量お入れください。
③ハンバーグのくぼみ側を下に蓋をして焼き始めます。(約5分間)【弱火】
④焼き目が付いたらひっくり返します。
⑤水を50cc程度まわし入れ、蒸し焼きにします。(約10分間)【弱火】
※水が多すぎると水っぽくなる恐れがございます。
⑥竹串などでハンバーグに刺し、透明な肉汁がでたら完成です。
※赤い肉汁が出る場合は、弱火で中心まで焼けるように火を通してください。