長崎「角煮家こじま」 角煮切落し 120g×6袋 肉加工品 肉 卵 乳製品 NH1631

ワケありのワケ！角煮の切り落としだからお得にご紹介！角煮家こじまの常温の角煮切り落とし！
長崎「角煮家こじま」の角煮の切り落とし！
厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。秘伝のたれを加えじっくり煮込みながら、その間にも灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。
その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。長崎の料亭で修業割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわりを持っています。

割烹こじま始めて継ぎ足してつくられた秘伝のたれ
全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 一見濃厚そうですが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。
角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。
ご飯のおかず、お弁当、お酒のおつまみにもピッタリ！さらに便利な常温で保管できるので冷凍スペースも気にしなくてOK！湯煎で温めてお召し上がり頂けます。