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高知県で唯一のJAS認証の土佐文旦です。
農薬や化学肥料を使わない有機栽培です。フカフカの土地の地中深くに根を降ろすためミネラル分（カリウム・カルシウム・鉄・マグネシウム等）を多く含み、独特の旨みがある美味しい文旦になります。約1ヶ月間熟成させると糖度は約12〜14度ほどにもなるため、その美味しさは格別です。
無農薬・自然栽培のため「枝スレ」「日焼け」「シミ」などあり、形や色は不統一ですが、お子様にも安心してお召し上がりいただける、おすすめの土佐文旦です。
土佐名産会が運営する畑は高知県安芸市や香南市など県内4箇所に農園があり、その全てで有機JAS認証を取得しています。農薬を全く使用せず、うずらのふんや魚の煮粕、米ぬか、昆布など、自然由来の有機肥料にて育てており、安全な作物に育ちます。
※JAS認証とは、農林水産省が指定した日本農林規格を英語にした「Japanese Agricultural Standard」ものの略で、文旦ですと、過去3年以上、農薬や化学肥料を一切使用していない農地で栽培された作物のみが認められます。
文旦の生産適地で有機栽培をしているため、よりまろやかな甘い文旦が出来上がるそうです。
海からの潮風が当たること、水はけの良い山の傾斜地で育てていること、そして農薬・化学肥料を使わないことで樹は、根を地中深く広く張り、栄養分を吸収しようとするため、地中のミネラル分を多く吸収し、桃やパインといった甘い果物に匹敵するほどの高い糖度となり、抜群の旨みのある土佐文旦を味わうことができます。
首都圏の百貨店のギフトカタログをはじめ、料理王国や婦人画報といった雑誌、著名料理研究家の服部幸應氏のお取り寄せでも紹介されるなどの実績があります。
また県内外の数々の賞にも受賞しており、今では誰もが一度は聞いたことがある有名ホテルやデパートにも取引があるなどその美味しさはお墨付きです。
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東京で長年働いた後地元高知に戻り、63歳で農業を始めた青山さん。当初は高知県須崎市浦の内の農家に師事し、耕作放棄地を借りて文旦づくりを始めました。
「大好きな文旦を作って自分で売ってみよう」「小さなお子様でも安心して食べられる文旦を作ってみたい」そんな思いから一念発起をして農業をはじめました。
現在は文旦の他に、小夏、ポンカン、みかん、ゆずと色んな柑橘系を育てており、とことん“自然派”にこだわった栽培方法は、生命力あふれる逸品の数々ばかり。何よりも味の濃さに驚きます。
