土佐あかうし　しゃぶしゃぶ用ロース500g【赤身が美味しい幻の和牛】

高知だけにしかいない、希少な牛 土佐あかうしは、「褐毛和種高知系」という、日本で高知県にしかいない和牛です。明治時代から農耕牛として輸入された韓牛をルーツとし、長い年月をかけて肉用種に改良されました。昔から人と近い関係にあり、おとなしく人なつこい性格。目のまわりが黒い「毛分け」が特徴で、アイラインを引いたような目がとても愛らしい褐毛の牛です。 高知県内では、主に嶺北地域と県東部で生産されており、その数はわずか約1700頭、日本全国の和牛の0.1％（平成26年度高知県畜産振興課調べ）。赤身のおいしさとヘルシー感から年々人気が高まっていますが、頭数が少ないため「幻の和牛」といわれるほど希少な牛です。 高知龍馬空港のすぐそばにある高知大学農学部でも、長年、土佐あかうしの飼育と研究が続けられ、県と連携して頭数を増やす取り組みが進められています。ここでは繁殖から肥育までを一貫して行っており、自然放牧、自然交配で繁殖させ、生後5ヵ月から牛舎で肥育をしています。 筋肉質の赤身にはきめ細やかなサシが程よく入り、脂の融点が低いため、口どけがよく、噛みしめるたびにうまみがじゅわっと広がります。赤身がおいしい「土佐あかうし」は厚切りでお召し上がりいただくのが最もおすすめです お客様の声： 「高知に旅行した時にひろめ市場で食べて、そのおいしさに感動しました。ネットで買えるのを知って頼みましたが、やっぱり美味しいです。今度はまた高知に行って食べようと思います。」 「霜降りの和牛とは明らかに違う、赤身の美味さとしつこくない脂のうまみが秀逸です。また頼みますのでよろしくお願いします。」 「いろんな食べ方をしましたが、やっぱり粗塩ですね。お肉の本質が現れます。」