高知名産|須崎漁港野島水産　かつおワラ焼きタタキセット【生の鰹を自社工場で加工】

ここの鰹のたたきは、生の鰹を仕入れ自社工場でタタキにしています。

脂ののったトロ鰹のみを使用し、高知の海の恵「室戸海洋深層水」仕込みです。

手間をかけてタタキにしている分、格別の美味しさです。

ご自身も子どもの頃から毎日のように鰹を食べてきたという野島さん。

「高知は鰹の漁獲量ではなく、消費量が日本一なんです。全国平均の約 5 倍とか。

だから日本中から良い鰹が集まるみたいですね。」

「高知ではマグロより鰹。マグロは毎日食べたら飽きるけど、鰹は“味”があるから飽きません。
土佐人と同じです（笑）」
と冗談交じりにと教えてくださいました。