日本の極み　バスク風チーズケーキ

塩麹入りのコクのある味わいは白ワインとも絶妙のマリアージュ。本格フレンチが気軽に楽しめる、東京・恵比寿の「レストランヒロミチ」。オーナーシェフ・小玉弘道さんが、試行錯誤を重ねて完成させたチーズケーキをお届けします。国産クリームチーズを使用し、明治６年（1873年）創業の山形「いげたや庄司醸造」の塩麹をアクセントにして焼きあげた味は、コクがありながらくどさがなく酸味と塩味が絶妙。しっとりとなめらかな口当たりが楽しめます。お茶はもちろんスパークリングワインや白ワインとも好相性です。