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「一番旨い部位」を味わう、パソ・ロブレスの贅沢なブレンド。カベルネ主体の黄金比が生む、ダークチョコレートの深みと溢れる果実味。2024年度最優秀醸造家の技が光る逸品。
2024年の「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に輝いた実力派、マクプライス・マイヤーズ。彼が「それぞれのブドウのいいとこどり」を追求して造り上げたのが、この『ハイ・オン・ザ・ホグ』です。「豚肉の一番美味しい部位（＝贅沢な暮らし）」を意味する名が示す通り、日常に豊かな彩りを与える、満足度の高いフルボディに仕上がっています。2023年ヴィンテージは、カベルネ・ソーヴィニヨンを軸に、グルナッシュやプティ・シラーなどを絶妙にブレンド。除梗後に3～5日間の冷浸漬を行い、ステンレスタンクやコンクリートタンクで品種ごとに発酵。その後、ニュートラルの大樽やコニャック樽などで16ヶ月に及ぶ丁寧な熟成を施しています。ナチュールワインの不安定さとは無縁の、精密なコントロールによるクリーンで洗練された質感が最大の特徴です。カシスやベリーの凝縮したフレーバーに、シナモンやクローブのスパイス、そしてダークチョコレートのニュアンスが優雅に重なります。柔らかなタンニンが、スパイスを効かせたポークソテーや、タレで味わう焼肉、熟成肉のグリルなど、幅広い肉料理の旨味を最大限に引き立てる、まさに「肉と楽しむための」完成された一本です。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：マクプライス マイヤーズ
■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ パソ・ロブレス
■生産年：2023年
■タイプ：赤ワイン フルボディ
■品種：カベルネ ソーヴィニヨン48%、グルナッシュ24%、プティ シラー12%、シラー10%、ムールヴェードル6%
■アルコール：14.8%
■内容量：750ml
■葡萄畑：パソ・ロブレスAVAの厳選したブドウを使用。
■醸造：全て除梗したブドウを使用。クローンは＃7、＃17の2種を使用。
■熟成：フレンチオーク樽（新樽66%）にて20ヶ月以上熟成。
■合う料理：スパイスを効かせたポークソテーや、タレで味わう焼肉、熟成肉のグリルなど、幅広い肉料理。
■輸入者名：アイコニック ワイン ジャパン株式会社
■在庫について
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。
■ギフトラッピングについて
別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。
マクプライス マイヤーズ（通称マック）のキャリアは、ブルゴーニュやボルドーの伝統的な名門家系とは無縁の場所から始まりました。彼は醸造学の学位を持たず、名立たるワイナリーでの長期修業経験もありません。ワインショップでの勤務や配送業務を通じて、世界中の偉大なワインをテイスティングし、その独学の知識と鋭い感性、そして類まれなる情熱だけで2002年に自らのワイナリーを設立しました。 設立当初は、パソ ロブレスの小さなガレージで数樽のシラーを造ることからスタートしましたが、その圧倒的なクオリティは瞬く間に専門家たちの知るところとなります。現在では、ワイン アドヴォケイト（ロバート パーカー）やヴィノス（アントニオ ガッローニ）といった主要なワイン評価誌で90点台後半を連発する、パソ ロブレス屈指の「ローヌ系品種のスペシャリスト」としてその名を轟かせています。
マックの哲学は、非常にシンプルかつ力強いものです。それは「自らの手で汗を流して働く（ハードワーク）」ことへの誇りと、「どの価格帯のワインであっても、期待を遥かに超える品質を届ける」という約束です。 彼は、数百ドルするトップキュヴェだけでなく、デイリーで楽しめる「ハード ワーキング ワインズ（Hard Working Wines）」シリーズにも、トップキュヴェと同等の情熱を注いでいます。「高級ワインは一握りの富裕層だけのものであるべきではない」という考えのもと、圧倒的なコストパフォーマンス（QPR）を追求し続けています。この民主的なワイン造りの姿勢が、彼をパソ ロブレスで最も愛される造り手の一人に押し上げました。
マクプライス マイヤーズのワインに骨格とエネルギーを与えているのが、パソ ロブレス西側のサブリージョン「アデレード ディストリクト」を中心とした特異なテロワールです。 特に注目すべきは、マックが情熱を注ぐ「ペーパー ストリート ヴィンヤード（Paper Street Vineyard）」です。 ●過酷な環境： かつてはアーモンド畑だったこの地は、パソ ロブレスの中でも特に急峻な斜面を持ち、トラクターが入るのも困難なほど荒々しい地形をしています。 ●土壌の力： ここにはカリフォルニアでは極めて希少な石灰岩（リマーストーン）土壌が露出しています。この白い石灰岩が、ブドウに鮮やかな酸と、火打石を思わせる緻密なミネラル感をもたらします。 ●気候の恩恵： 太平洋からの冷たい風が流れ込む「テンプルトン ギャップ」の影響を受け、昼夜の寒暖差が非常に激しいため、ブドウは糖度を上げながらも、エレガントな酸を保持したままゆっくりと成熟します。
マクプライス マイヤーズのワインは、一口飲めばその「密度の高さ」に驚かされます。しかし、単に濃いだけのワインではありません。 ●多層的なアロマ： 黒系果実の凝縮感に加え、スミレの花、砕いた岩、黒胡椒、ジビエ、燻製などの複雑な香りが層をなして広がります。 ●テクスチャーの美しさ： タンニンは驚くほどきめ細かく、ベルベットのように滑らかな口当たりを持っています。これは、彼が抽出の加減を極めて緻密にコントロールしている証です。 ●バランスと余韻： 高いアルコール感を感じさせない洗練された酸と、長く続くミネラリーなフィニッシュ。パワーとエレガンスが完璧な均衡を保っています。 彼の代表作である「ビューティフル アース（Beautiful Earth）」や「ペーパー ストリート」シリーズは、まさにパソ ロブレスという土地のポテンシャルを最大限に引き出した芸術品です。マクプライス マイヤーズのボトルには、カリフォルニアの豊かな太陽と、石灰岩土壌がもたらす知性、そしてマック自身の不屈の精神が凝縮されています。
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