オレンジスパークリングワイン辛口 Carboniste カーボニストクラブエクストラブリュットオレンジ 2023 750ml 正規輸入品アメリカワインカリフォルニア

Name: オレンジスパークリングワイン 辛口 Carboniste カーボニスト クラブ エクストラ ブリュット オレンジ 2023 750ml 正規輸入品 アメリカワイン カリフォルニア
Price: 6300 JPY
Availability: InStock

Carboniste
カーボニストクラブエクストラブリュットオレンジ 2023

スパークリングワイン専門ワイナリーのカーボニストが造る『クラブ（カニ）』は伝統的な製法で造られた、スキンコンタクト（オレンジ）スパークリングワイン。

2023年の完璧な酸度は、アルバリーニョ由来のシトラスやライムの爽快なアロマを鮮烈に引き出し、エクストラ・ブリュットのドライなスタイルに理想的なミネラル感を与えます。一方、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンド（30%）は、シャンパーニュ品種特有の骨格と複雑性を加え、ワインに深みを与えます。
「オレンジ」の要素は、主にピノ・グリージョやアルバリーニョの皮から抽出され、紅茶やジンジャーのようなセーボリーな香りと、舌に残る微細なタンニンというユニークなテクスチャーを生み出しています。この複雑なブレンドにより、カーボニストは、爽快な飲み口とアロマティックな深みが両立した、唯一無二のスパークリング・オレンジワインに仕上がっています。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：カーボニスト

■生産地：アメリカ＞カリフォルニア州

■生産年：2022年

■タイプ：オレンジ　スパークリングワイン　辛口

■葡萄品種：アルバリーニョ35%、ピノグリージョ35%、ピノノワール15%、シャルドネ15%

■アルコール：12.0%

■内容量：750ml

■葡萄畑：アルバリーニョはサクラメント・デルタの畑から、ピノ・グリージョ、ピノ・ノワールそしてシャルドネはサン・ベニートの畑のブドウを使用。

■醸造：フェノールの抽出を抑えるために果汁の移動を制限し、水中キャップの下で果皮ごと発酵。※アルバリーニョ35% (果皮浸漬9日間)、ピノグリージョ35%（果皮浸漬8日間）ピノノワール15%（ダイレクトプレス）、シャルドネ15%（ダイレクトプレス）

■熟成：瓶内発酵の前に樽で9ヶ月間熟成させる。2～6ヶ月の瓶内熟成後、酵母が糖分を消費したため沈殿物を取り除き、少量のワインと糖分を加える。軽くドサージュした後、ワインの自然な若さとフレッシュさを保つため、ボトルに再びキャップ。

■合う料理：真鯛やホタテのセビーチェ。中華風・エスニックな点心。鶏肉のハーブローストやポルケッタ。

■輸入者名：アイコニックワインジャパン株式会社

■在庫について

商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。

■沖縄・離島は別途送料がかかります。

■ギフトラッピングについて

別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。

Carbonisteカーボニスト

自分たちならでは、カリフォルニアならではのスパークリング造り

カリフォルニア大学デイヴィス校で出会った後、ダンとジャクリーン・パーソン（Dan&Jacqueline Person）は世界中を旅しながら働き、カリフォルニアでも様々なワイナリーで経験を積みました。この経験はワイン造りに対する2人の視点に影響を与えます。ダンはシュラムスバーグ・ヴィンヤードで3年間働き、カリフォルニアのブドウから伝統的なスパークリングワイン造りを経験したことから、カリフォルニアのスパークリングワインに新しい解釈が必要だと考えました。

「ブルゴーニュでボルドーを造ろうとする人はいない。気候も土壌も違うし、根本的にテロワールも違う......だから私は、単にシャンパーニュの模倣ではなく、カリフォルニアで何ができるかを証明するために始めたんです。例えば木の外側の果実は太陽の光を浴び、しっかりと熟すから果実の風味がとても強いでしょう。一方内側であまり日の当たらない木陰の果実はまだ硬く熟していない。一緒に味を比べてみれば、その違いが明らかにわかるはずです。ならばテロワールの全く異なるシャンパーニュ地方のスパークリングでなく、たっぷりとした太陽の光を浴びるカリフォルニアならではのスパークリングこそが、この土地とブドウを反映した“モダン・スパークリング”だと確信したのです。」

フラッグシップのアルバリーニョはサクラメント・デルタに位置するリッチで深い土壌の畑のブドウを使います。カベルネ栽培には向きませんが、アルバリーニョは樹勢が強いのでこの土地に向いているため、生き生きとした酸味とフレッシュな果実味を持つこの品種を使用しています。ブドウや畑の選定はカリフォルニア中の様々なテロワールのスティルワインを造ってきたジャクリーンが主導を取ります。常に料理との相性を考えながらワインを造るため、ガス圧はシャンパンより少し低め、そしてエチケットのデザインは新鮮な魚介類とのペアリングに主眼を置き生み出されました。自分たちならでは、カリフォルニアならではのスパークリング造りは彼らの崇高な追及です。