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ジュゼッペ クインタレッリで学び、伝統的なヴァルポリチェッラの味わいにひたすらこだわり続けているワイナリー。
オーナーはワインコンサルタント業界で知る人ぞ知るニコラ フェッラーリ氏。彼はジュゼッペ クインタレッリで2002年から10年間、ブドウの栽培から醸造の全ての仕事に従事し2006年に自身のワイナリーを、購入した後もクインタレッリの要望でクインタレッリの仕事を継続しながらモンテ サントッチョでワイン造りを行っている。2006年にヴァルポリチェッラ クラッシコ地域内で高評価のファネの丘に自社畑を所有し、地元で語り継がれてきた伝統的なヴァルポリチェッラの味わいにひたすらこだわり続けています。鮮やかなルビー色が印象的で、香りには新鮮なフルーツが広がっています。味わいは塩味が感じられ、心地よいアマレーナの風味が特徴です。また、上品な酸味と塩味のバランスが取れている点も強調されています。全体として、フルーティーでありながらも複雑な味わいが楽しめるワイン。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：モンテ サントッチョ
■生産地：イタリア ＞ ヴェネト州
■生産年：2022年
■タイプ：赤ワイン フルボディ
■原材料：コルヴィーナ40%、コルヴィノーネ30%、ロンディネラ20%、モリナーラ10%
■アルコール：12.0%
■内容量：750ml
■土壌：石灰質土壌
■醸造：ステンレスタンクで約15日間。発酵温度25℃。 マセラシオンは5日間。
■熟成：ガラスで内貼りしたセメントタンクで9ヶ月間熟成。瓶内熟成最低3ヶ月。
■合う料理：しっかりした味わいのパスタ料理、中期熟成チーズ、サラミやプロシュート。
■輸入者名：有限会社アビコ
■在庫について
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■ギフトラッピングについて
別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。
ヴァルポリチェッラ クラッシコ地域でもよい土地とされているフマネ地区の丘に約3ヘクタールの畑を所有しているカンティーナ。オーナーのニコラ フェッラーリは、26歳ながらヴァルポリチェッラ地区の大小数々のワイナリーで経験を積み、畑のブドウがグラスに注がれるワインとなるまで品質を第一に考え、しっかりとコントロールしながら高品質な商品を作るというポリシーを持っている。2006年にヴァルポリチェッラ クラシッコ地域でも良い畑とされているファネ地区の丘に3haの畑を所有し、今は忘れ去られた伝統的なヴァルポリチェッラの味わいにこだわっている。
ワインショップフジでは『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。
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