赤ワインドメーヌジェラールセガンジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ 2022 750ml 正規輸入品沖縄・離島は別途送料

Name: 赤ワイン ドメーヌ ジェラール セガン ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2022 750ml 正規輸入品 沖縄・離島は別途送料
Price: 12300 JPY
Availability: InStock

Domaine Gerard Seguin
ドメーヌジェラールセガンジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ 2022

銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンにて1850年から5世代続く歴史ある老舗ドメーヌ！深い知性と自然への敬意の調和が生み出すクラシカル・ジュヴレの代表的生産者。

ジュヴレ・シャンベルタンにて、1850年から5世代続く歴史あるドメーヌがジェラール・セガンです。創始者は接木の技術の先駆者として活躍し、ブルゴーニュがフィロキセラの被害に見舞われた際には、多大な貢献から多くの賞を受賞した伝説の人物です。現在は、ジュヴレ・シャンベルタンを中心に、シャンボール・ミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがり6.25haの畑を所有。ジュヴレ・シャンベルタンには、樹齢100年を超える一級畑クレピヨや樹齢70年以上の一級畑ラヴォー・サン・ジャックも所有しています。こちらのワインは、樹齢70?100年の古木のブドウを使用しています。果実味豊かで、熟成のポテンシャルを秘めた非常に力強いワインです。凝縮感があり、エレガントで溌溂とした酸も感じられ、黒系果実とスパイスを組み合わせた豊かで複雑な香りが感じられれます。お値打ち価格のジュヴレ・シャンベルタンです。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

■生産者：ドメーヌジェラールセガン

■生産地：フランス＞ブルゴーニュ＞コートドニュイ＞ジュヴレシャンベルタン

■生産年：2022年

■タイプ：赤ワインミディアムボディ

■原材料：ピノノワール100%

■アルコール：13.0%

■内容量：750ml

■醸造：破砕後　約1週間、6℃の環境下でコールド・マセラシオン。1日2回ピジャージュ。発酵はステンレスタンク、自生酵母で約1週間。アルコール発酵期間中は1日2回のピジャージュ。発酵完了後、そのまま3?4日静置。

■熟成：マロラクティック発酵はピエス内で、バクテリア無添加、21-25℃まで温度を上げて行われる。ピエス内で澱とともに12-18ヵ月の熟成。新樽は1/3。清澄、濾過なしでボトリング。

■合う料理：コック・オ・ヴァンや他の肉のソース添えなど、最高級の料理とよく合います。

■輸入者名：株式会社徳岡

■在庫について

商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。

■ギフトラッピングについて

別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。

Domaine Gerard Seguinドメーヌジェラールセガン

ジュヴレシャンベルタンにて1850年から5世代続く歴史あるドメーヌ

ジェラールセガンの歴史は、1850年にワイナリーの創設者アレクシスセガンがジュヴレシャンベルタンに小さなワイン農園を所有していたことから始まりました。彼はブルゴーニュで葡萄樹の接ぎ木を初めて行った生産者の一人で、彼の接ぎ木に関する深い知識は、1860年代から70年代にかけてブルゴーニュがフィロキセラ危機に陥った際、非常に大きな優位性を彼にもたらします。フィロキセラと戦うために葡萄の接ぎ木を行う先駆者として活躍し、1890年代にはその功績から多くの賞を受賞。その後徐々に葡萄畑の拡大を行い、現在はジュヴレシャンベルタンを中心に、シャンボールミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがり6.25haの畑を所有しています。また、ジュヴレシャンベルタンには樹齢100年を超える一級畑クレピヨや樹齢70年以上の一級畑ラヴォーサンジャックも所有しています。

現当主であるジェロームセガン氏は、ボーヌの学校で栽培・醸造を学んだ後、2006年からこのワイナリーに参画。2018年にジェラール氏とシャンタル氏が引退した際に農園の経営を引き継ぎました。現在ジェローム氏は最先端の機械を導入したり、Youtubeやウェブサイトの構築にも力を入れており、ワイナリーに新しい潮流を流し込んでいます。土壌の耕起は最新の高性能ストラドルトラクターを使用し年に6-7回行う一方で、その他の畑仕事は主に手作業。ギュイヨ仕立てを用い、1本につき芽は7つのみに選定し、灰色カビ病を抑制するため結実後に約半分の1蔓あたり7-8房に減らし、結果として40hl/haの収量を目指しています。また、環境へ配慮し化学除草剤を使用せず栽培を行い、特に硫酸塩を散布せずに、可能な限り交尾阻害カプセルを使用することで蛾などの害虫を駆除しています。

醸造においてはオープンホーロータンクや最高級のステンレスタンクなど最高レベルの設備・環境を整えており、約5-6日間9°Cで低温マセラシオン。テロワールを最大限表現するため、野生酵母によるアルコール発酵を行っています。発酵段階のパンチダウンは1日2回。24-36時間のデブルバージュののち、基本的には新樽率20-50%で熟成が行われます。ワインの風味や新鮮さを損なわないために、濁度分析の結果次第で瓶詰め前の濾過は行わないこともありますが、必要な場合には珪藻土濾過が行われています。ワイナリーを引き継いで以来、最先端の技術を活用した様々な改革に取り組んでいるジェローム氏によって、今後のワインがどのように発展を遂げていくのか、ジェラールセガンの行方は楽しみを増しています。